大厨教你6种家常清汤面做法,清爽鲜美,3分钟就能搞定 | 您所在的位置:网站首页 › 清口清汤面做法 › 大厨教你6种家常清汤面做法,清爽鲜美,3分钟就能搞定 |
制作方法: 第一步:把锅烧热,加猪油烧化,放入切好的洋葱丝,小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色,这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油,这清汤鲜美上升不止一个档次。 第二步:取碗,加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油,冲入煮开的高汤(骨头汤或者鸡汤最好)。如果没有,倒入开水也行。 第三步:另起锅加水烧开,下入挂面或手工面,煮直断生(中间可以加2-3次凉水),下入青菜煮熟,全部捞出放入料汁碗中即可。 做法二: 所需食材:挂面(细细的有韧劲的才好吃)、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。 制作方法: 第一步:取一个大碗,加入香菜末,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油,搅拌成酱汁备用。 所需食材:龙须面,葱姜,小青菜,汤料一块(平时家里炖鸡汤或者骨汤,冻到冰箱冷冻室,用时取一块即可),虾皮少许,生抽、香油、盐适量。 制作方法: 第一步:凉锅下入虾皮,开小火慢慢烘干,并用擀面杖擀碎,虾皮是用来替代鸡精的,自己吃更健康。 第二步:锅中加入少量油,下入葱姜丝炒香,淋入少量生抽,再加入足够的水,开锅后下入汤料和虾皮碎。 第三步:用小火慢慢熬汤,接着下入龙须面和小青菜,在下个鸡蛋,注意龙须面比较细,煮3-5分钟即可,时间久了煮得太浓,会大大影响口感。出锅前淋几滴香油即可上桌享用了。 做法四: 所需食材:挂面、香菜、鸡蛋、鸡粉、生抽、葱油。 制作方法: 第一步:取锅入水,烧开后下入挂面,煮至断生。 第二步:接着下入打散的鸡蛋液,保持大火,水沸腾,鸡蛋液很快就变成漂亮的蛋花了。 第三步:调入盐、生抽、鸡粉、葱油搅拌均匀,倒入碗中,撒上香菜碎就可以开吃了。 做法五: 所需食材:挂面、油菜、虾皮、蒜末、猪油、葱花、胡椒粉、盐、鸡粉。 制作方法: 第一步:制作资料。取一个大碗,放入虾皮、炸熟的蒜末、猪油、胡椒粉、盐、鸡粉,冲入煮面的清汤或直接用开水。 第二步:锅中加水烧开,下入挂面煮至差不多熟,下入油菜段烫熟,全部捞出放入酱料碗中拌均匀就可以了。 做法六: 所需食材:面条、猪油、酱油、盐、清水、葱。 制作方法: 第一步:取锅加水烧开,下入面条,煮熟后捞出过凉。 第二步:取碗,加入酱油、猪油和适量葱花。 第三步:另起锅,加水烧开,加入盐和过凉水泡过的面条。 第四步:煮至面条断生时,捞出放入之前备好的调料碗中,加入适量汤水,搅匀即可上桌享用了。 你学会了吗?周末了,你也可以在家亲自试试,味道真心不错。如果你还有更好的做法,也欢迎在留言区和大家一起分享。俗话说得好,“大厨都在留言区的”呵呵。 返回搜狐,查看更多 |
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