海蛎子不会煮？教你懒人做法，牡蛎个个鲜嫩，太香了

秋天的海蛎子是最肥的，最近在超市里看到有卖海蛎子的，用水泡着，非常干净，孩子想吃，所以就买了几个回来，八个海蛎子一共花了九块多钱，价格倒是也不贵。很多人煮海蛎子，总是煮出来没有滋味，要么就是煮老了，特别影响口感。今天就教你一个海蛎子的懒人做法，这样做出来的牡蛎，个个鲜嫩，太香了。

刚买回来的海蛎子表面会有一些泥沙泥土，这一部分是非常影响口感的，所以一定要用刷子把它刷干净。先把海蛎子泡在水池里，左手拿海蛎子，右手拿刷子轻轻的刷一下海蛎子的表面，把它的一些泥沙碎片全部都刷洗干净，然后用清水冲洗一下表面，全部冲洗好了之后就放在一个大的盆子里备用。

煮海蛎子千万不能放入太多水，一是因为水太多煮海蛎子，它的营养物质全部都煮到了水里面，会影响它的营养价值。另外水太多的话，煮的时间过长，容易把海蛎子煮老，所以在锅底加入半碗水就可以啦。

再把海蛎子整齐的摆放在锅底，注意煮海蛎子的时候不需要放入葱姜等一些调味品，因为海蛎子吃的就是它的新鲜，海蛎越鲜越好吃，越保留它本质的味道做最好吃的，加入调味品之后就会影响口感，所以在这里直接用清水去煮。

准备好了之后，就开始点火，把火调到中火，然后盖上盖子去煮，这样能够煮的时间快一些。先把水烧至沸腾，然后继续煮五分钟左右，可以找一个透明的锅盖看一下海蛎子，如果开壳了，说明已经熟透了，这时就立马关火，把它取出来，千万不要在里面焖的时间过长，否则海蛎子会有又老又柴的口感，而且个头会变小，会变得不够饱满。

在煮海蛎子的过程中可以调配一下料汁，因为海鲜都是凉性的，所以在蘸料汁的时候一定要加入一点姜来中和一下，把生姜清洗干净，然后去掉皮，再切成小碎末，放入一个碗中备用。

在姜末里面倒入香醋，再加入一勺香油，喜欢吃生抽的可以加入少许味极鲜搅拌均匀，这样一道非常美味的料汁就做好啦。

看一下，煮的海鲜已经熟透了，个个开壳，把它取出来摆放在碗中，趁热就可以吃了。开壳之后直接放入料汁中蘸一下，吃到嘴里，唇齿留香，非常美味。

用这个方法做出来的海蛎子，肉质非常饱满，而且非常鲜美，不会煮过了，能够牢牢锁住牡蛎里面的营养，喜欢吃海鲜的，不妨试试这个方法吧！

【烹饪小提示】

⒈煮牡蛎的时候，放入的水用量不能超过牡蛎的用量，一定要以少为主，如果水太多，会把海蛎子里面的味道全部煮到汤汁里面，吃起来索然无味。

⒉煮牡蛎的时间千万不能过长，煮五分钟，只要看到牡蛎开口了就可以了，煮的时间过长，牡蛎会变得越来越小，看上去就不够饱满了，吃起来很影响口感。

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