海底捞：30年踔厉奋进绽芳华

1994年3月，在四川简阳的四知路上，四个年轻人支起四张桌子开起了火锅店，这就是餐饮界传奇“海底捞”的雏形。

沐浴着改革开放的春风，海底捞创始人张勇带领着团队经过30年的奋斗，从最初一家小店如今发展成为海底捞国际控股、颐海国际、特海国际三家港股上市公司，成为全球餐饮品牌价值排名前15、全国中餐行业排名第1的大型餐饮连锁企业。2023年，海底捞被《财富》杂志评为“最受赞赏的中国公司”。

30年是漫长的，也是短暂的。几经风雨、不断努力。

回顾30年来，海底捞坚持在党的正确领导下、践行“以双手改变命运的企业精神，以顾客为中心的核心价值观，以将中餐带到世界各地、用美食传递温度为使命”的信条和社会责任一路前行，到2023年6月，在大中华区已有1300余家门店、解决了17.9万余人就业。从生态环境、社会责任、公司治理等方面做出了卓越贡献并探索出独特的体系。

从服务着手实现差异化竞争市场

海底捞从创立之初，就十分重视“服务文化”。张勇回忆：“那时我连炒料都不会，火锅味道很一般，想要生存下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多赔笑脸……这也算歪打正着，因为火锅相对于其他餐饮，品质的差别不大，因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。”

海底捞走到今天，的确有时势的推动与造就，张勇创业之初并未描绘如此蓝图。他最初的想法很简单，就是不甘平庸，想靠自己的勤奋多挣点钱，而这就成了海底捞能长大的那颗种子。

海底捞门店为顾客结婚周年庆送上鲜花

在餐饮行业，服务的质量往往决定着一家餐厅的成败。作为中餐行业的佼佼者，海底捞凭借其卓越的服务再次赢得了广大消费者的赞誉。多年来，海底捞始终坚持“以顾客为中心”的核心价值观，将服务细节做到极致，为消费者带来了无与伦比的用餐体验。

据老员工回忆：一位年迈的老人在家人的陪同下来到海底捞用餐。由于老人牙齿不好，对菜品的选择较为有限。然而，在海底捞，服务员们不仅为老人送上蒸蛋、南瓜等较软的菜品，还协助老人捞菜，确保他能够轻松享用美食。这一举动让老人及其家人深感温暖，对海底捞的服务赞不绝口。这就是海底捞独特文化的缩影。

除了对老人的关爱，海底捞在服务儿童方面也做得非常出色。在海底捞的餐厅里，孩子们可以在儿童乐园尽情玩耍，而家长们则可以安心用餐。此外，服务员还会为孩子们送上一些小礼物，并为他们准备无骨、无刺、易于消化的食品。这些细致入微的服务让孩子们在海底捞度过一个愉快的用餐时光。

孕妇作为特殊群体，在用餐时也需要特别的关照。海底捞的服务员们在发现孕妇用餐时，会主动送上棉垫子让她垫在身后，以确保她的舒适。同时，他们还会为孕妇送上话梅或泡菜等小食，以缓解孕期的不适。这些贴心的服务让孕妇在海底捞感受到了家的温暖。

海底捞的服务之所以能够做到如此出色，离不开公司对员工的严格培训和要求。在海底捞，每一位员工都要经过专业的培训，学习如何为顾客提供优质的服务。同时，公司还鼓励员工发挥自己的创造力和主动性，为顾客带来惊喜和感动。

用心保证每一道菜品，是海底捞一直坚持的品质保证。为保障食品安全性，海底捞在北京、上海、西安、郑州建立物流配送和原料基地，成立蜀海供应链、颐海食品工厂、扎鲁特旗海底捞冷鲜肉基地，负责为海底捞供应需加工的食材、火锅底料和羊肉产品，改善食品供应链。

与此同时，海底捞围绕“顾客满意度”和“员工努力度”不断优化组织结构，通过加强在组织管理、数字化、供应链、产品力、食品安全、人才培养等方面进行能力建设，尝试新业态、拓宽新场景、增加花式服务，探索创新消费场景服务和体验，开展“餐饮+演唱会”、户外宵夜、校园火锅、科目三舞蹈以及开设海底捞公交专线、洗头、打毛线等创新项目和服务，丰富顾客多元化的用餐体验，2023年共为1500万会员庆祝生日。

正是这种对服务的极致追求和不断创新的精神，使得海底捞在餐饮行业中脱颖而出，成为众多消费者的首选品牌。未来，海底捞将继续坚守初心和使命，以卓越的服务和品质为全球消费者带来更多美好的用餐体验。

“用双手改变命运”构建独特的企业文化

海底捞发展之初，就提出了“双手改变命运”的企业精神。“双手改变命运的价值观是不变的，这个选择权就在你自己手里，因为这个是我无法代替你做的决定，是你自己要做的。”张勇董事长说。

创始人张勇，是海底捞的灵魂人物。他的领导力和创新精神，为海底捞的发展奠定了坚实的基础。在创业初期，张勇就明确提出了“双手改变命运”的企业精神，鼓励员工通过自己的努力和奋斗，改变自己的生活。这种积极向上的企业文化，激发了员工的工作热情和创造力，为海底捞的快速发展提供了强大的动力。

海底捞后备店经理培训班合影

在海底捞的发展过程中，员工们始终是企业最宝贵的财富。海底捞注重员工的选拔和培养，为员工提供广阔的发展空间和良好的职业晋升通道。同时，海底捞还实行高度“人治”，充分发挥“人”的力量，辩证地采用差异化管理的战略。这种管理方式，既保证了员工的个性发展，又使海底捞的团队更加团结和高效。

在张勇的管理理念中，有两个重要的概念：一是“客人是一桌一桌抓的”；另一个是“员工是一个一个吸引的”。在海底捞，“抓”靠的是服务，“吸引”靠的是家文化式的管理。1995年，当时只有18岁的杨小丽入职海底捞当服务员，一个月160元工资。临近过年，家中债主上门，妈妈让她先借800元应急。张勇知道后，借了800元给杨小丽，并且表示：这债由公司还了。“从此，我就把海底捞当家了”。杨小丽也成为海底捞日后发展的一员猛将。

在海底捞，员工们不仅是一份工作的执行者，更是企业发展的参与者和贡献者。他们用自己的智慧和汗水，为海底捞的辉煌写下了浓墨重彩的一笔。例如，在海底捞的服务创新上，员工们积极提出改进意见，不断优化服务流程，提升顾客满意度。在产品研发上，员工们凭借对食材和烹饪技艺的深刻理解，不断推出新品，满足消费者的多样化需求。

海底捞的成功，也离不开创始人张勇的远见卓识和领导才能。他始终坚持以人为本的管理理念，关注员工的需求和成长。他深知，只有让员工感受到家的温暖和关爱，才能激发员工的工作热情和创造力。因此，在海底捞，员工们不仅享有优厚的福利待遇，还能感受到来自企业的关怀和支持。

坚持党建引领明确方向健康发展

沧海横流显砥柱，万山磅礴看主峰。党的二十大报告强调：“全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴，关键在党。”

而海底捞的发展历程正是中国民营经济发展的缩影，党的领导，是海底捞做大做强的根本原因、最大动力。

党建做实了就是生产力，做强了就是竞争力。在海底捞30年的成长历程中，始终围绕“在党的领导下，发展是非公企业核心职责”的党建工作思路，始终在思想上、政治上、行动上与党中央保持高度一致，以党建指导企业生产经营，引领企业高质量发展，让党旗在生产经营一线飘扬，让党徽在本职岗位闪耀，有效凝聚起全体党员和广大员工坚定跟党一起创业奋斗的信心和决心。2016年，海底捞率先在北京成立了党支部，2021年成立了集团党委。

党的十八大以来，海底捞认真贯彻落实习近平总书记关于民营经济健康发展的重要论述，充分发挥党的政治核心作用和政治引领作用，坚持把“党建有力量，党建有效益”作为非公企业党建工作的出发点和落脚点，按照“围绕发展抓党建，抓好党建促发展”的思路，以经济建设为中心工作，以高质量发展为主要任务，坚持生产经营与党建工作同步发展，充分发挥党建工作的政治引领、思想引领、发展引领和纪律引领，公司发展呈现出强劲复苏态势。2023年，企业效益同比增长超过20%，四川省企业综合100强第32位、服务业企业100强第8位，成为成都市美食产业链链主企业，走出了一条以高质量党建引领高质量发展之路。

海底捞高度重视非公党建理论创新，不断以新思路、新举措开创党建新局面，注重将党建理论创新与实际工作相结合，不断提高海底捞党建工作的实效性，积极探索集团党建与业务融合发展的“相融互促双提升”特色党建工作体系，创新提出非公企业“大党建”工作理念，做实做响“人本党建、质量党建、活力党建、智慧党建”四位一体“红海先锋”党建品牌，致力于将集团党建打造成为一张闪亮的“红色名片”，为企业长远发展提供坚实保障。

与此同时，海底捞积极探索“先进引领、智库支持”的党建新路径，依托党建院所、党建研究机构、党建媒体、党组织先进工作者创建“党建+智库”模式，组建非公党建智库团队，推动党建理论创新发展，智库团队通过深入调查、研究和分析，为集团党建工作提供科学的理论依据和实践指导，同时，围绕集团党建工作主题开展理论研讨，为党务工作提供智力服务，帮助党组织更好地把握时代脉搏，更好地应对时代挑战。

集团党建工作会议现场

海底捞将党的领导与企业治理体系有机结合，注重将“利他、共享、赋能”企业文化与党建有机结合，以党建为统领，突出服务、保障和监督职能，通过党建入章、自下而上的议事机制、乐心计划心理关怀、亲子和父母补贴等亲情化制度关心党员、员工发展、关爱成长，增强员工的归属感和自豪感。实施“金鹰池”培养计划和基层党组织储备干部培养计划，建立科学党建人才培养梯队。

海底捞始终以扶贫帮困、回报社会为己任，积极践行企业社会责任。开展“企、校、村”党建联建“山海青年”行动计划，通过建立乡村全面振兴学习实践基地，搭建多方赋能乡村全面振兴、助力村企业共赢，同时，为高校大学生毕业实习、就业创业搭建平台，为简阳通材学校捐资助学，为青海地震灾区捐款捐物260万元。2023年，海底捞食品安全管理团队帮扶近30家合作伙伴，多家企业经过帮扶成长为海底捞优秀供应商伙伴，先后在甘孜、阿坝、凉山及成都等地采购农产品达到14.8亿元，彰显了海底捞有责任、有情怀、有温暖的民企担当。

当前，海底捞已构建起“党建+”的工作格局，推进党建工作与生产经营和管理服务深度融合、同频共振，以新质生产力擎动企业高质量发展，持续驱动19万余海底捞人不懈奋斗。

三十而立，奋斗不止。海底捞集团党委书记郝军表示，海底捞没有终点！未来，将继续坚持以人为本的发展思想，以发展新质生产力为企业高质量发 展注入强大动力，对标建设绿色生态餐饮目标，坚定不移以高质量党建引领企业高质量发展，为奋力书写中国式现代化贡献海底捞力量，用自己的双手创造更加美好的未来。（徐慧彬 邓贵林）