10个加加比不过一个海天？李锦记、厨邦默默笑了

1994年体制松绑后，海天在董事长庞康的带领下，迎来了和大佬扳手腕的机会。

彼时的调味品市场异常混乱，酱油多是散装散卖，消费者对品牌其实并没有多少意识。庞康的破局点便是要让大众记住海天这个品牌。他先是将标签上的品牌名做得更醒目，然后采用一次性免洗专用瓶，再次，庞康利用整齐有序的销售终端宣传品牌形象。

于是，海天成了重塑行业形象的标杆，而曾经的老大致美斋却受缚于体制和营销策略的失败，眼看着海天成为行业老大。

而加加酱油则诞生于海天称霸的年代。

1997年初，加加酱油以“小清新”的面貌登场，引领了一场酱油瓶盖的“包装革命”，迅速占领了湖南市场。

董事长杨振发现，传统酱油瓶的瓶盖大多为封闭式的塑料瓶盖，使用时量无法有效控制。就创造性德将传统的塑料瓶盖改为带拉环、带孔的瓶盖，这样使用就较为方便、美观与卫生。

2000年至2004年，加加又打出实惠牌，逐渐向外围扩充。2005年至2008年加加实施市场细分战略，提出“炒菜用老抽、凉拌用生抽”的理念。经过了一轮轮扩张，加加食品在2012年顺利上市。

在起家的这一阶段，可以说，海天以实力致胜，加加以理念居高。

2多元化

其实双方上市步伐前后，也都在谋求多元化发展。2009年10月26日，加加食品召开面条鲜上市新闻发布会，2012年收购王中王，除此之外，茶油也是加加多元化发展的重头戏，食醋、鸡精等产品协同发展。

而海天除了酱油，在蚝油、黄豆酱、拌饭酱等产品上也深耕多年，今年初更是斥巨资收购镇江的丹和醋业，动作频频。

3业绩

前几日，海天发布2017年第三季度报告，前三季度营收108.46亿元，同比增长21%，净利润25.39亿元。

相比于海天味业的高速增长，行业新锐加加食品的业绩显得有点拿不出手：2017年1-9月实现营收13.59亿元，同比增长1.47%，净利润则只有1.29亿元。

曾经被誉为“中国酱油第一股”的加加食品，营业收入相当于海天味业净利润的一半。

翻看2014-2016年年报，可以看出双方在体量上的差距较大，作为中国酱油产业的老大，海天味业涨幅也不小。而反观上市后的加加，明显动力不足。

4科研创新

在科研投入方面，加加食品和海天味业，双方均很重视。加加食品在创新单品“面条鲜”、“原酿造”，并围绕“淡酱油”做文章，聚焦高毛利产品。

2017上半年营业收入9.76亿元，研发投入1530.56万元，研发投出占企业营收比重的1.56%。而海天味业同期营收是74.38亿元，研发投入为1.74亿元，研发投出占比为2.33%。作为酱油行业的老大，海天在研发上投入比重更大。

5经销模式

海天奉行自上而下，先进城再下乡。截至2016年底，海天已经在全国撒下天罗地网，营销网络全覆盖，甚至有媒体称“有食品店的地方就有海天”。其在超300个地市中，拥有1100个左右的县份市场中，终端网点达33万余。

加加食品由于底子相对薄弱，走的是自下而上的路线，从农村向城市聚拢。多年来，其在全国各地发展了1200家左右的总经销商，以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，向外扩散。

2

加加食品四大痛点

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“小清新”加加食品，其实从诞生之日起，不断提出新理念，获得不少消费者好感，只用了15年时间，就完成了上市路，让百年老字号望尘莫及。

但在上市之后，加加食品的发展，并没有让人达到想要的高度。那么，加加的哪几步棋落错了？

1KA和餐饮渠道占比过低

一直以来加加酱油主要通过流通渠道进行销售，KA和餐饮渠道占比非常低。面对李锦记、海天70%左右稳定的餐饮占比，败下阵来。面对餐饮渠道的市场竞争，加加并没有更好的策略应对。

2产能不足

产能不足更是加加食品的一大痛点。

▲数据来源：中国调味品协会

加加食品早在2014年宣布投资12亿元建设科技工业园新项目，内容包括“年产20万吨优质酱油生产线”，但尽管加加将产能提升到50万吨，在海天酱油的147万吨的产能面前，依然不够看。

3主业不强，副业太弱

上市后实施多元化战略太过，造成主业不强，副业太弱。加加推出面条鲜、原酿造、原浆等新品时，立即将推广重点放到新品种上，致使重头戏“老抽”资源不足，销量下滑。

调味品业营销专家陈小龙表示，加加食品力推的茶籽油，用以应对湖南市场的金浩，推挂面应对湖南市场的克明面业，但并未取得成效，上市后的加加食品，扩张步伐显得太过急躁。

4产品同质化严重

面对产品同质化严重困局，加加创新进程缓慢。可以说，加加在建立之初就迅速发展，和其不断创新脱不开关系。然而在上市之后，加加忙着多元化，向多个品牌宣战，但近几年在创新上颇少建树，营收和利润上遭挤压。

反观海天味业，在面对李锦记、厨邦、淘大、味事达、东古、翠微六大门派的围剿时，依然稳扎稳打，不断投巨资用以产品创新，凭借其密集的终端网络，实现迅速覆盖。

3

未来：加加该何去何从

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无论是新品牌也好，老势力也罢，谁能引领一个潮流，谁就能赢得一场战役。

之前的加加，作为在华东、华中的新势力，发展的苗头十分旺盛。“一个瓶盖引发的变革”，将产品的便捷性、实用性亮出来，很快打进了终端市场，并以高端酱油的身份受到消费者青睐，引得多家调味品厂家竞相效仿。

“尽管是新企业，但加加食品目前给消费者的感觉是品牌老化、产品老化，加之体量较小，整个运作链不顺畅且资金缺乏等，多方面的桎梏之下，下一步加加如何走，是一个很大的问题。”中国食品产业评论员朱丹蓬表示。

如今的加加食品，提出“淡酱油”和大单品战略，起到了一定的积极作用。但未来何去何从，能否推陈出新，改变现状，再现之前15年的辉煌，还很难说。

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