知识帖

冰鲜牛肉是指消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。(软软的，并非冰冻）

一、储存方式不同

冰鲜牛肉是放在冷藏柜里的鲜牛肉；冷冻牛肉储存温度更低，且在冷藏柜已经放了一段时间。

冰鲜牛肉

冷冻牛肉

二、营养价值不同

冰鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少、营养价值高的优点。

三、处理方式不同

冰鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

百度百科-冰鲜牛肉

冰鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

百度百科-冰鲜牛肉

冷冻肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-18℃以下的肉品。

百度百科-冷冻肉

冷冻肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-18℃以下的肉品。

百度百科-冷冻肉

相比冷冻牛肉来说，冰鲜牛肉的肉质十分鲜嫩弹滑，看上去十分容易激起人的食欲。

三江售卖的鲜食荟澳洲冰鲜牛肉产自澳洲，适宜的空气，专业的培养设施，以及丰沃的草原场地造就了牛肉肉质鲜美，营养丰富的品质。只需简单小炒，牛肉细嫩无比且非常有嚼劲。

惠惠给大家推荐几款备受欢迎的

让人爱不释口的牛肉，每天都可以换着花样大快朵颐。今天，惠惠教你做一款用料简单，厨房小白也会做的卤牛肉~

材料：牛腿腱/料酒/花椒/茴香/桂皮/姜片

1.牛肉焯水放入锅内，加花椒、桂皮、茴香、姜片和水，淹过牛肉

2.倒入料酒、酱油，大火煮开后转小火炖2个小时

3.切片装盘，淋上酱汁即可食用

是不是超级简单

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