寻味南通，这家店竟然把地道的南通美食都汇聚在了一起！

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寻味南通，这家店竟然把地道的南通美食都汇聚在了一起！

2024-07-09 22:24| 来源: 网络整理| 查看: 265

不过，听说最近姚港路开了家“老城印象”

（听名字就满满的香味）

主做南通地方家常和传统老菜

今天，就去好好瞟瞟

古色古香的南通“老店”

饭店很好找，就在姚港路肯德基北对面。青瓦古木，大红灯笼，古香古色，一眼望去，颇有味道。自带一种品牌老店的感觉。

走进店内，简约干净，宽敞明亮。白墙面，青边瓦，木质桌椅，一切自然和谐，古朴之风弥漫了每个角落。

开放式的冷餐间和明档，顾客一目了然。干净整洁，各式菜肴惹人食欲。想吃什么自己点，介绍方式也非常贴心，图文并茂，品尝美食的同时还可以了解南通文化。

店内可以堂吃，也有包厢（通常要提前预定），温馨舒适。可以小聚，也适合宴请，可以说是非常周到。

身处市中心闹区，店里除了做南通家常菜，也做夜宵和烧烤。店门两侧还有露餐台。微风拂面，静坐望着车水马龙，可以独享一份热闹之余的安逸。

本真本味舌尖上的南通味道

经典冷菜

说起南通的冷菜，明星产品还是很多的，炝虾、醉蟹、醉泥螺，这些都是南通人饭桌上最爱的佐酒佳肴。

炝虾

所谓“醉”，就是用酒腌制，这是沿海一带独特的吃法。由于肉是生的，炝过的虾蟹螺类“似醉还醒”，吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻，营养价值也非常高。

野鸡丝

“野鸡丝”是南通城绝无仅有的一道风景。

即瓜姜肉丝，是将猪肉丝，甜包瓜丝和生姜丝一同烹制，将甜辣鲜香调配得众口皆碑，人人爱食的境地，堪称中国调味之杰作。“野鸡丝”的叫法产生于隋代，原名“金齑玉脍”俗名“里脊丝”。到唐代，因皇帝姓李避讳，而将“里脊丝”改称“冶脊丝”，耳口相传“冶脊”笔误为“野鸡”。

“野鸡丝”是南通民间传统美肴，每当春节将至，家家户户都制作此菜。待客，佐酒，作早晚咸小菜，以及作筵席冷碟、热炒都不失为上乘美肴。但这道菜很少会出现在饭店的菜单上，即使在家里也很少见得到了，在这家店却能吃到。可见，店里做南通菜是认真的。

本港小海鲜

南通有句口号，叫“江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、海鱼、河鱼，餐餐有鱼”。可以说，来南通不吃海鲜等于白来，虽然南通的海鲜很出名，但想要吃到新鲜又正宗的还真不是那么容易。因为中国人有个不好的传统，好东西现满足外需。

“老城印象”的海鲜精而不杂，挑取一些典型的本港水产做，大家喜欢的本港黄鱼、吕四带鱼等在这里都可以吃到，新鲜看得见，明码标价。

文蛤

提到南通的海鲜，头把交椅“文蛤”当仁不让。南通文蛤，古之贡品，今之珍贝鲜飘天下。清朝乾隆皇帝下江南吃到文蛤时，御封它为“天下第一鲜”。尤其以铁板的做法最为普遍，铁板菜也因铁板文蛤的做法红遍大江南北。老城印象的铁板文蛤58元一份，属中等区间，但文蛤上来的一刹那，我惊呆了。58元，用的却是正宗的本港小文蛤，而非市面上常用的大而饱满的“四不像”，货真价实，味道纯正。良心商家，送赞一枚。

河豚鱼

南通海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上优越的地理环境，特别适宜河豚的生长，所以来南通一定不能错过这长江第一鲜。

按理，河豚鱼也叫天下第一鲜，古语有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”之说，但因为有了文蛤，姑且称为“长江第一鲜”。红烧的河豚鱼，滋味腴美、鲜香异常、滑嫩无比，有入口即化的感觉，”。

吃过之后嘴中酱香浓郁，口味咸甜为主，其汤汁可以用来拌饭，非常美味，成就了有名的“河豚鱼捞饭”。店里主推“河豚鱼捞饭”，38元一份，相对于其它店的60、80，甚至与100、200，可以说是非常经济了，重要的是在“老城印象”可以单点，一个人也可以单独来静静享用河豚鱼的美味。听说店里作为招牌主推的初衷，就是想让每一个人都能吃得起、吃得到这位大店餐桌上的“名贵 ”

好吃的肉肉和煲菜

狼山鸡 / 海门羊肉

在南通，吃海鲜是第一顺位。但光吃海鲜，是绝对不够的。海门羊肉、狼山鸡，都是饭店里必点的肉菜。

狼山鸡是世界八大标准鸡种之一。

海门羊肉在清末明初即负盛名在江苏24道家常菜中排第一！但你是否还记得年味中、婚宴上、老餐桌的扣类菜。

南通三扣

最负盛名的当属“南通三扣”，所谓三扣，分别是扣肉、扣鸡和扣肚。

经气蒸过的肉质酥烂可口，加菜同烹，菜的鲜美滋味渗入肉内，香气扑鼻，色泽诱人，蒸出的肉质松软有弹力，肉的油脂被释放出来，已经没有了油腻的感觉，入口即化，不油不腻，口味刚刚好。搭配芋头、慈姑，更是美味，老人小孩都爱吃。

“老城印象”能同时将这三道菜完整的呈现出来，做南通菜，可谓真的非常非常用心了！

特色炒菜

通城炒合菜

除了炒小海鲜，南通本土的特色小炒菜并不多，“炒和菜”算是南通家喻户晓的一道家常菜了，据说是明嘉靖年间南通民族英雄曹顶带领群众抵抗日本倭寇的战争中，将群众自带的菜饭在战地集中野炊，谓之“炒和菜”。为怀念曹顶为国为民捐躯的壮举，南通每逢端午节家家都做“炒和菜”以表纪念。是将绿豆芽、韭菜、粉皮、肉丝、青椒丝等多种蔬菜和在一起炒制而成，过节必吃，“合”菜具有团圆和谐的寓意，属于吉祥菜。

“炒合菜”看上去很杂，吃起来却味道独特，每一个菜的自身味道和特色都充分保留着，蔬菜脆爽，小虾提鲜，肉丝飘香，融合在一起丰富且美味。

汤汤水水和烩菜

南通头碗菜

杂烩是南通传统的家常菜，也叫南通头碗菜。这一碗汤看似普通却内有乾坤，口感十分丰富。即南通宴席上的第一道菜，位置之重，不必言传。

石港烩鱼

而石港烩鱼，这道有故事的古菜，上世纪八十年代以前曾在饭店酒肆广为流传。同为烩菜的一种，可能做法上比较复杂，现在各餐桌上已经很少吃得到了。

“老城印象”将这道菜完美复原。汤浓醇味鲜，肉嫩滑鲜香，味道独特，属于吃过下次必点的菜！

主食不能少

跳面

春卷、火饺、文蛤饼，什么季节，南通人都能包容进来。即便是最没有信仰的面条，以前也是很研究的。其中跳面就是一个代表，又叫“曹顶面”、“小刀面”，是南通面点上品，载誉已久。

相传明朝嘉靖年间，曹顶于城山路旁开设个面店。当时，狼山香火鼎盛，四方香客去集。去狼山必经城山路，因此，此店生意极为兴隆。曹顶起早带晚，全凭双手擀面，尽管忙得精疲力尽，仍然供不应求。后来受启发终于想出妙法:在特制的矮桌上，系上一根牢固的麻绳扣，擀面杖在绳扣里，这样，举手轻轻揉面，随着麻绳晃动的惯力，身体随之边揉边跳，擀面速度大大加快。有天一位顾客吃得特别高兴，问:"此面叫什么名称?"曹顶灵机一动，"跳面"。后曹顶带领南通人民抗倭，取得胜利，自己光荣捐躯。为了纪念这位民族英雄，南通人将"跳面"称为"曹顶面"。

“老城印象”跳面提供三种吃法，红汤、清汤、和干拌，由于加工复杂，是限量版，没吃到也没看到，有点遗憾。但店里有个礼品台，多为自制的汤品酒饮，如扫一扫加入店家微信，就可领取手工老酸奶、酒酿小圆子、果盘、勇闯天涯啤酒等一份，还是蛮惊喜的。发圈圈会有更大的惊喜。