深芬仪器：食用油酸价检测仪及操作步骤使用说明书

食用油酸价检测仪CSY-SSA8通道食用油酸价检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；食用油酸价检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、肉制品食品生产基地超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。

食用油酸价检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。

仪器原理：被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

【简介】

食用油在阳光、氧气、水分等的作用下会分解成甘油二酯、甘油一酯及相关的脂肪酸，这个过程也称为油脂的酸败。长期食用酸败油，人体需要的营养得不到补充，有害物质却大量蓄积，出现“蓄积中毒效应”。油脂酸败产物对人体多种酶有损害作用，会影响正常代谢，甚至可能导致肝脏肿大和生长发育障碍等。食用油的酸价评价食用油是否符合国家卫生标准最常见的理化指标之一。

【检测原理】

食用油酸败形成的化合物经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与含量成正比。

【检测对象】

食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油等

【自备试剂】乙醇或异辛烷

【技术指标】

检测下限：0.2mg KOH/g

线性范围：0.2~10 mg KOH/g

【操作步骤】

1. 选择检测模式：常规测试

2.对照样品测试

① 准确量取1mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至10mL刻度，作为样品液。

② 取3mL 食用油酸价检测液于比色管中，准确加入样品液100uL，搅拌混匀；

③ 移取2.5ml对照样品于比色皿中；

④ 放入指定的第一个通道，按“对照测量”。

注：每测定一个样品都需进行一次空白对照实验。

3.待测样品测试

① 移取2.5mlL食用油酸价检测液于比色皿中；

② 放入指定的通道，按“样品测量”。

[备注]：此项目曲线为逆曲线，与常规项目相比，对照样品/检测样品测试为相反的，按上述步骤操作即可。

选做：

（1）低含量测试

① 当检测结果小于1mg KOH/g，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2(1)①”改为“准确量取5mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至10mL刻度”，其余步骤不变。

（2）高含量测试

① 当检测结果大于5mg KOH/g，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2(1)①”改为“准确量取1.0mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至20mL刻度”，其余步骤不变。返回搜狐，查看更多

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