佳“藕”天成，洪湖莲藕飘香“年货节”

原产地直发，新电商助力洪湖莲藕直通全国。

　　作者 | 方爱莲图片 |陈勇

　　零售商业财经 |Retail-Finance

　　伴随着2022年新春佳节临近，对于很多湖北人而言，“无汤不成席”是家里从小到大的习惯，尤其是用粉藕做出来的莲藕排骨煨汤，最具荆楚特色。

　　“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走！”吃莲藕，当然首推“千湖之省”——湖北洪湖。

　　洪湖位于江汉平原东南端，是规模极大的湿地保护区之一。这里水域辽阔，地势低洼，在地质演变的过程中，大量的水生植物沉积，形成了富含有机质和氮、磷、钾的青泥巴土壤。

　　洪湖野生莲藕面积约10万亩，人工种植莲藕面积约20万亩，莲藕年综合产值达50亿元，其中，电商销售占比约五分之一。

　　据湖北省洪湖市商务局局长李华学介绍，“近年来，电商对推动洪湖莲藕产业发展起到了较大作用。”如今，在全国享有盛誉的洪湖莲藕飘香拼多多“年货节”，成为了众多消费者“囤年货”的爆款。

　　01  “藕粉”遍天下，洪湖莲藕C位出道

　　“洪湖水，浪打浪”，洪湖市境内河渠纵横交错，土壤肥沃，得天独厚的自然环境孕育了地方物产，洪湖莲藕闻名遐迩。

　　独特的地理条件，让洪湖莲藕炒食甜脆、煨汤易粉，兼具香、脆、清、利等可口特点。近年来，洪湖莲藕不仅被实施农产品地理标志登记保护，还成功入选全国特色农产品区域公共品牌，荣誉满载。

　　伴随新电商的快速发展，口感独具特色的洪湖莲藕，在全国范围内收获了一大批“藕粉”。

　　“用洪湖莲藕做的排骨藕汤是我的心头好。”湖北洪湖余女士表示，虽然人在外地做生意，但时不时会通过拼多多下单洪湖莲藕“解馋”，一个月要买好几次。趁着拼多多年货节，赶在过年前，她准备再囤一批，用来自吃和送人。

　　湖北松滋周女士自从喝了用洪湖莲藕做的排骨藕汤后，便对之念念不忘。回到老家的她，从朋友那打听到，当天在餐馆吃的莲藕可在拼多多上购买，这可把她乐坏了，赶紧下单，“熬出来的味道，和那天在餐馆喝的基本一样，汤很好喝，藕很粉”。

　　“江苏也产藕但没粉藕，而且洪湖莲藕清炒更脆。”在洪湖朋友的推荐下，江苏无锡魏女士也成为了一名忠实的“藕粉”，她说：“我基本上每个月都会通过拼多多等渠道购买，原产地直发很方便，品质也有保障，已经买了几百斤。”

　　“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，是民间古老的保养之道。而在所有吃法中，“洪湖藕汤”最有名也最美味，赢得消费者口碑的正是这些具备了鲜明产地标签的高品质农产品。

　　02  乘新电商东风，洪湖莲藕“借电”起飞

　　人们常说，中国莲藕看湖北，湖北莲藕看洪湖。洪湖莲藕这一大自然的尤物，如何科学谋划才能将其打造成富民产业呢？

　　在华贵食品集团总经理杨福源看来，电商渠道的打通让他们开辟了很多新市场，产品顺利销往华北、华东、西北等地区。

　　自2017年起瞄准“线上”的华贵食品集团，目前在拼多多上拥有4家网店，杨福源表示：“拼多多等电商平台扩大了洪湖莲藕的销售半径，产品销量增长很快，去年我们全网销售过亿元。”

　　吃藕不忘挖藕人，每年春节前后的两三个月是莲藕的收获季节，冬日枯黄的藕塘里，一群挖藕师傅就在大片莲藕田里“淘金”。

　　挖藕人每天总共能挖上万斤藕。

　　此后，这些新鲜采挖的莲藕在仓库经过严格的挑选后才打包发货、销往全国。

　　华贵食品集团位于洪湖市万全镇坨建村的扶贫车间，工人们有序地分拣着一筐筐新鲜挖上来的带泥莲藕，小的、坏的、破损的全被挑了出来。

　　与之相隔约20公里，位于曹市镇的杰森水产莲藕鲜品打包发货车间，工人们做着同样的事情。据杰森水产创始人兼总经理张小风统计，新鲜莲藕平均货损达到10%，但他认为这样做值得，好产地更要保持好品质。

　　首先，挑出品质藕，是品控的第一步。

　　尽管2020年才开始和洪湖莲藕正式“打交道”，如今的张小风却是“识藕”小能手。拿起一根莲藕，他能很快识别藕好不好。他认为，电商打开了销路，但只有坚持产品质量第一，生意才能做得长久。

　　张小风解释说，以前自己也不懂，但干一行爱一行，“看藕好不好，有一些小技巧。最直接的是看藕的表皮，表皮有光泽就是新鲜的，发黄就是坏掉了。还可以把藕掰开，看里面的浆多不多，多就代表淀粉多，熬汤口感就很粉。另外可以看藕节，藕节是干净的就是好的，浑浊就是灌泥了。”

　　新鲜挖上来裹着黑泥巴的洪湖莲藕，正通过传送带卸货。

　　“我们在拼多多等电商平台的日均销量在5000单左右，去年全网销售额达3000多万元。”张小风表示，2020年才在拼多多上开店的洪湖市杰森水产有限公司已经拥有4家拼多多店铺，“洪湖莲藕卖的很火爆，处于供不应求的状态。”

　　其次，物流高效率，确保洪湖藕“新鲜”到家。

　　杰森水产莲藕鲜品打包发货车间，工人们熟练地给莲藕包上一层保鲜膜，套上网套后才装箱出库。

　　“新鲜莲藕要新鲜，一旦不新鲜口碑就做砸了，我们首选价格略高，但运送效率快且送货上门的顺丰，此前也试过发其他快递，一是运送效率相对较慢，二是货品到货后往往放在菜鸟驿站，如果消费者长时间忘了拿就会坏掉”。张小风总结经验称。

　　电商为桥，品质为王。在电商渠道、高效物流的双保障下，品质优良的洪湖莲藕正成为“农地云拼”的特色农产品标杆，也常年位居拼多多畅销品质好货榜单。

　　03  做长做细产业链，富“农口袋”解“藕缺口”

　　做长做细莲藕产业链，洪湖正在加速发力。

　　除售卖新鲜莲藕外，华贵食品集团根据市场需求研发了真空包装鲜藕、袋装藕汤、袋装泡藕带、野藕汁、荷叶茶、荷叶咖啡等产品。

　　举例来说，基于鲜藕易腐、不易存储的特性，保鲜技术的成熟使得真空包装鲜藕延长了鲜藕保质期；袋装藕汤则解决当下年轻人喜欢喝藕汤，但没有时间或者不会熬汤的问题。

　　“仅袋装藕汤，单日加工量是在10万袋以上。”杨福源说，“这些产品在拼多多等渠道上均有售卖，反响还不错。为给所有渠道供货，公司每日消耗新鲜莲藕约在50万斤，去年整体实现销售额18亿元。”

　　此外，杰森水产也在做深加工，目前已成功开发出桂花坚果、羹红枣水果、低卡代餐等系列藕粉产品。“藕粉的销量正在逐步上升。”张小风透露，目前公司还在联合科研院校等进行新产品研发，未来会有更多莲藕系列产品面市。

　　杰森水产发货车间，工人正给新鲜莲藕打包。

　　“企业是在围绕莲藕全身进行开发。”洪湖市商务局局长李华学进一步解释说，“从藕带到莲藕，再到荷叶等，都有相关系列产品。目前洪湖已有百余家莲藕相关企业，另有约300家电商企业销售莲藕系列产品，全市莲藕年综合产值达50亿元。”

　　乘新电商东风，洪湖莲藕产业快速发展的同时，还带动了农民增收致富，全市从事莲藕产业的人员约有3.5万。

　　徐女士、万女士都是洪湖本体人，她们在华贵食品集团洪湖市万全镇坨建村扶贫车间刨藕皮、砍藕节，做着莲藕深加工作业。

　　“我的工钱是一斤一毛八，每天能砍约1000斤藕，”万女士感叹称，“月收入在5000多元，比以前种地强多了。”而早5晚5的工作也让徐女士倍感踏实，“每月按时发工资，不会压钱，有时还会有些奖励。”

　　随着乡村振兴战略深入实施，洪湖莲藕价值链不断提升，电商凭借便捷、高效、成本低、覆盖面广等优势，让莲藕产业不仅成为了乡村产业链的延伸，也成了连接农民群众的增收链。

　　李华学介绍，按照洪湖市委、市政府规划，洪湖已制定未来5年莲藕产业发展规划，提出到2025年，莲藕人工种植面积发展到25万亩，莲藕综合产值突破100亿元。越来越多的本地企业进一步扩大洪湖莲藕种植基地版图，尝试新的销售模式，以满足快速发展的市场需求。

　　商家通过直播推销新鲜带泥洪湖莲藕。

　　1月6日，为保障春节期间农产品平价稳定供应，满足一二线城市和其他广大消费者一站购齐品质年货的需求，拼多多联合1000多个优质农产区及众多知名农副产品品牌，发挥“农地云拼”优势，以最高补贴比例达60%的“百亿补贴”等资源，共同启动“年货节”。

　　如今，闻名遐迩的洪湖莲藕在新电商平台的助推下“供不应求”，随着农村与互联网和商业文明的连接，电商这趟“高速列车”行驶在乡村振兴的道路上，正给群众的生产生活带来巨大变化。