湖北特产洪湖青泥巴莲藕

导读千湖之省湖北最大的淡水湖——洪湖，国际著名湿地，汉水、长江与洪湖贯通循环活水，水生动植物的天堂，素有“鱼米之乡”和“中南之肾”的美称。这里盛产一种知名的湖北特产——洪湖青泥巴莲藕。这种莲藕炖出的莲藕汤滋补美味，汤色红晕、藕香扑鼻、汤汁鲜甜、口感粉，营养价值更高。.....

千湖之省湖北最大的淡水湖——洪湖，国际著名湿地，汉水、长江与洪湖贯通循环活水，水生动植物的天堂，素有“鱼米之乡”和“中南之肾”的美称。这里盛产一种知名的湖北特产——洪湖青泥巴莲藕。这种莲藕炖出的莲藕汤滋补美味，汤色红晕、藕香扑鼻、汤汁鲜甜、口感粉，营养价值更高。

洪湖是湖北最大的湖泊，没有被工业污染的天然湿地，生态环境保护良好，这样的环境中生长的莲藕，成为历代送礼佳品。2013年，青泥巴洪湖莲藕通过有机标准(第一年为转换期)认证，获中国农博会金奖农产品。

最好的洪湖莲藕生长在千百年沉积的青泥巴湖泥中，外形瘦长，煲汤特粉，汤汁鲜甜，是出名的湖北洪湖特产，历代贡品，深受中外食客赞美。

清道光年间(1839年)，陆建派升翰林院侍讲，旋转侍读。道光皇帝宴请翰林院人员，每人都携带礼品赴宴。陆建派进献洪湖青泥巴莲藕，道光帝对洪湖青泥巴莲藕大加赞赏。

不是所有的洪湖莲藕都叫青泥巴莲藕， 生长在洪湖特有的青泥巴土壤的莲藕才叫青泥巴莲藕，湖北名菜“排骨莲藕汤”就是这个藕。黄兴、宋教仁等民国元老来湖北时候，杨玉如用家乡青泥巴莲藕汤为其接风，寓意“共进联合”。

洪湖地区的青泥巴是珍贵的土壤，是在地质演变中，大量的动植物冲积，形成的富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层，最终演变成泥巴，这种土壤特别肥沃，每年可以节省很多肥料费用。

春秋时代的《管子.地员篇》将九州之土分为十八类，每类又分为五级，青泥巴定位上等田地。普尼测试检测报告显示，洪湖青泥巴多项指标高于有机标准。在旧时代的湖北洪湖农村，家家户户为了争取得到青泥巴好田而发生过不少矛盾，这样的土壤中生长的莲藕个头大，饱满，有机质含量高，相对的口感就更好了。

相关藕制品推荐：浙江杭州特产西湖藕粉

洪湖青泥巴莲藕是传统品种，外形瘦长，产量低，生长缓慢，人工管理成本高。非转基因品种，食用安全放心。

其它地方莲藕会有转基因品种，这种莲藕可以抗病虫害，减少人工，生长周期短，产量高，外形短、胖，受到一些消费者的喜爱，但安全性还在争议中。

青泥巴莲藕深藏在一米多深的地下，充分吸取大地的精华。虽然采挖成本高，但品质决然不同。

其他地区莲藕浅土层生长莲藕深度不足半米，不能充分生长。

“流水不腐，户枢不蠢”的道理家喻户晓，洪湖青泥巴莲藕生长环境的水质清澈见底。生长在湖区，充分接受大自然的日晒夜露。

其他地区莲藕很多是死水养殖，局部池塘，水体不能循环，水质容易变坏，直接影响莲藕品质。或者有的是温室生长，不能充分接受日晒夜露。

“洪湖青泥巴出好藕”，在我们这里是妇孺皆知的。洪湖县志记载:洪湖青泥巴富含有机质、氮、磷、钾，质地细软，粘性大，特别适合水生植物生长，自古盛产莲藕。

其他地区莲藕多为普通田地，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为积”，莲藕也是如此，离开了特定的生长土质，品质就会下降。

莲藕排骨汤做法简单，无需过多调料，用洪湖青泥巴莲藕炖出的莲藕排骨汤汤汁浓郁，口感粉而不腻，是煲汤首选。