老干妈豆豉酱的做法

一、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎

2.二、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。

3.三、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。

4.四、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸煸出香味，炸出的葱、姜、八角渣滓捞出不用。

5.五、捣碎的豆豉倒入用炸葱、姜、八角的油中，小火炒出香味，再倒入干辣椒、花椒炒香。

6.六、倒入提香用的熟花生、熟黄豆面、芝麻粉、干辣椒碎炒香，加白糖、盐、酱油倒入开水煮沸。

7.七、最后淀粉加水搅拌均匀倒入锅中勾芡，老干妈豆豉酱就做完了。