广东人吃饭前为什么要用开水涮碗？真相是……

经过吃货妹的长时间的观察

我终于发现了广东人涮碗的秘密

今天给你们说说

1

当然是为了杀菌啊

涮碗之所以能成为广东人全民参与的习惯，一定是有合理的原因的。其中气候占了很大的原因。

自古以来，南岭由于山脉隔绝，被称为“蛮瘴之地”。亚热带季风气候下的广东，夏季高温多雨，气候湿热，蚊虫和苍蝇很多。

那时候，饭前广东人习惯把碗筷摆放在桌上，却时常得到苍蝇蚊子的“宠幸”。看到这里，你大概明白广东人爱“lǒng碗”并非是矫情。

尤其是露天的大排档，餐具的卫生情况堪忧，那么用开水涮一涮碗，消毒一下，并不难以理解了。

并且，实验表明，用开水涮餐具，确实可以杀灭绝大部分的细菌和病毒，但对于细菌的芽孢、霉菌的孢子等并没有什么卵用。

这是什么意思呢？就是涮碗筷确实能起到杀菌的作用。虽然不能赶尽杀绝，但对残留的洗涤剂、灰层来说，还是绰绰有余的。

via@微调家刘巴布

而且就算不能完全洗干净又如何，涮碗更多的是寻求心理安慰。

在我们看来，不烫涮碗筷就吃饭，总感觉哪里不太干净。只有当手感受到餐具的温度的时候，才能定下心来吃饭。

via@微调家刘巴布

真正的消毒交给免疫系统，心里的消毒，就交给这杯热茶吧！

2

“水围财”，好兆头嘛

涮碗除了消毒杀菌，还有另一种迷信说法。在中国传统文化里，水经常和财富联系起来。做梦梦到水，都会被人解释为即将要发财了。

而广州有句老话： 唔洗完碗碟筷子点可以开始点餐啊嘛，简直就系周身唔聚财。老一辈认为，水就是财，饭前用水涮一遍碗才可以博得好彩头。

没想到小小的涮碗，其中也饱含文化寓意，敬信好兆头，也体现了广东人对美好生活的向往~

那么，“恭喜发财”，会不会是“公洗发财”的谐音呢。

3

这是一种礼仪

后来，随着饭前涮碗越来越普遍，这个仪式逐渐发挥起了社交作用。

朋友长辈还没来，先帮他涮碗，表达的是一种礼貌。即使是初次见面的人，帮她烫好碗筷，也能在餐桌上拉近距离。

更多的情况是，饭局开始大家无话可说的时候，总需要名正言顺的干点事情来掩饰尴尬。

一旦放下手机开始涮碗，碗碗筷筷相互碰撞，发出烟火气的声音，本无话可说的人们，一起齐刷刷地劳动完后，立刻拉近了距离。

4

涮碗是一种神圣的仪式

但是更多的时候，涮碗的文化意义大于实际意义。经过长时间的流传，它已然成为一种神圣的仪式。我们之所以坚持涮碗，主要是因为习惯。

习惯了有这个仪式，习惯了有这个精神信仰，是不是真的能杀菌也不重要了。而且这个仪式，还颇具传染力。

还记得之前去餐馆吃饭，饭前，我一如往常地默默地涮起了我的碗。没想到，东北朋友一脸懵逼地看着我，结果在没有任何语言和指令的情况下，一桌朋友学我纷纷涮起了餐具。

事后回想这魔性的一幕，还是觉得估计是这种行为神圣近似于宗教，大家无形中被感染了，也加入了“涮碗神教”。

现在我每次出去吃饭，都会很认真的涮自己的碗，熟悉的朋友都会情不自禁地跟我一起烫起碗来。

还有，之前在微博上看到的一套漫画

也很生动地做了洗碗教学

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via 微博@微调家刘巴布

所以不要再问广东人

为什么吃饭前要用茶水烫餐具了

一方水土养一方人，一方气候养一方习惯

欢迎一起加入“涮碗神教”！

·今日话题·

你有没有涮碗的习惯呢？

你老家有吗？

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来源：微广州

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