食堂自动洗碗机使用指南

自动洗碗机的工作原理：通过喷淋系统将碗碟冲洗干净，然后过滤系统排出食物残渣，最后通过烘干系统蒸发餐具上的水分。要达到洁净效果和水分被烘干，必须正确操作洗碗机，还要定期清洁保养洗碗机。

以食堂洗碗机为例，食堂洗碗机几乎是每天都要工作至少4到5个小时，假若操作不当致使洗碗机停机或清洗不干净，不但会造成食堂餐厅餐具供应紧张打乱后厨人员工作安排，还可能损坏机器。

洗碗机使用注意事项

1.摆放餐具要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度;

2.不得放入塑料、橡胶等材质的碗筷，避免造成变形与损坏;

3.洗碗机在烘干餐具时可以选择自然风干的方式清除餐具上的水渍，降低电能的耗费；

4.不要把柠檬、酱汁、泡菜、芥末或其他富含盐分的、或带腐蚀性的食物残渣长时间置于洗碗机内，强效的腐蚀性会侵蚀槽体，破坏外观材质有损美观性。

洗碗机保养知识

1.每次使用完洗碗机之后用刷子将过滤网中的杂质清除，防止堵塞;

2.每次洗碗要让洗碗程序进行完成，不要中途中止程序，特别是在烘干阶段打开柜门，机器十分容易受损。待完成后最好是30分钟内取出餐具；

3.定期清洗洗碗机的外表面，擦洗洗碗机前，先切断电源，以确保安全，然后再用柔软的布浸水擦洗外部（包含门封条外的门边缘），彻底将外部的污垢清洗干净。

4.油脂、残渣、水垢及水中的矿物沉积会在洗碗机上长期累积，水质较硬的情况下则更为明显。有时水中所含铁成分还会在洗碗机内部形成黄褐色或锈迹污渍。定期使用机体专用清洁剂对洗碗机内部的油垢、水垢进行清洗。

洗碗机常见故障及排除方法

A.水箱未加热

1、 检查洗碗机水位是否适当。

2、 洗碗机加热系统的接触器是否吸合。

3、 蒸汽供应阀未完全打开。

B.玻璃杯、碗盘上出现渍斑。

1、 餐具在履带上有堆积或重叠现象，可安排专人整理摆放餐具。

2、 水温不够，中温浸泡可到50-60℃。

3、 高压水泵阻塞造成水压不够。

4、 喷淋机喷淋管出水嘴堵住。

5、 硬水成份过高，建议最后一道洗碗水经过软水净化处理。

6、 洗涤剂不适合所使用的水。

7、 冲洗出水嘴堵住。

8、 喷淋管出水未对正，喷淋管放置的位置应使喷出的水朝向洗碗机的履带。

C.机器不运转

1、 没有电源，检查并供给电源。

2、 履带可能卡住，或紧急开关是否被误压。

3、 运行系统的接触器是否吸合。

4、 传动电机是否工作。

D.冲洗力不够

1、 水箱滤网太脏，造成水流减少，将水供应关掉，拿下滤网，将滤网清洗干净，再重新装回。

2、 水泵供水压力太低。

3、 喷淋管出水嘴堵住。

E.餐具未洗净

1、 喷淋管端盖遗失。

2、 喷淋管出水嘴阻塞。

3、 水泵阻塞造成水压不够。请切断电源，并在电源开关处悬挂标志，以让他人晓得您在整修电路。将水箱内水排光，检查泵吸入口是否有阻塞。

4、 水温不正确，检查电热供应无熔丝开关或主要蒸汽阀，确定阀是完全开着的。

5、 洗涤剂用量不正解。

F.烘干机内温度过高或升温不够

1、 温控器探头是否损坏。

2、 断路器是否跳起。

3、 接触器是否吸合，线圈是否烧坏。

4、 电热管是否失效。

综上所诉，洗碗机的操作简单易学但需要正确操作。返回搜狐，查看更多

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