饮食服务中心开展洗碗机操作规程专题培训

为进一步加强员工安全意识，规范洗碗机操作规程，确保食品安全卫生。9月11日下午14：00，饮食服务中心在竹苑三楼会议室开展了洗碗机操作规程专题培训，本次培训由中心维保组副主管易志昀主持，12个食堂的保洁负责人和洗碗机一线操作员共40余人参与了培训。

本次培训主要通过理论文字加实拍图片的形式介绍，包括不同品牌洗碗机概况、分布、操作规程及注意事项。参与培训的人员纷纷表示学习内容通俗易懂，操作步骤清晰可视，收获颇丰。

长期以来，中心一直高度重视各类食品安全，据悉今年暑期利用学校国拨经费更新了7台全自动新型商用洗碗机，进一步确保了餐具的清洁卫生。一线保洁人员肩负着食堂餐具和就餐环境卫生，中心要求保洁公司对餐厨垃圾日产日清，每餐对筷勺碗进行高温消毒，每周对洗碗机设备进行彻底清理。针对食品安全，设立餐具检测室，由专人每周进行所有餐具抽查检测并记录存档，将结果在例会上公布。今年以来饮食服务中心共进行餐具检测40多次，针对洗碗机等大型用电设备巡查10余次，较好的保证了一线食堂的食品安全，同时延长了洗碗机的使用寿命。

培训会后，中心维保组负责人尹传启对参会人员提出要求，首先是在日常使用过程中要熟悉各项设备的操作流程，加强对设备的维护及保养；其次要注意个人行为规范，严格遵守后保部及中心相关规章制度；最后重点强调了一线人员的服务态度和规范，用心、用情保障师生用餐环境。

通过此次培训，大家也都深刻认识到岗位及日常工作的重要性，熟练的操作能力、强烈的安全意识、暖心的服务态度及整洁的用餐环境，只有将细节做到位、将小事做好，才能更好地为师生就餐保驾护航。

作者：易志昀

审核：顾沛