泡椒豆角炒鸡杂 谁能抵挡那美味

　　川菜除了麻辣，更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香，湖北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜，家常菜吧，泡菜酸香，促进唾液腺工作，所以很下饭，很毁减肥大计，实在很难抵挡那美味。

　　材料：自制泡椒，泡姜，泡酸豆角，鸡杂，花椒，新鲜红椒

　　调料：酱油，糖，料酒，黑胡椒，糖。

　　做法：1.鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。

　　2.酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。

　　3.油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。

　　4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，

　　5.最后倒入鸡杂炒到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。