烧烤带火一座城，淄博的“顶流密码”是什么？

□段逸雨（湖南女子学院）

最近，全国烧烤界的顶流非淄博莫属。大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。"大学生组团到淄博吃烧烤""坐高铁去淄博撸串"等话题更是登上各大平台热榜。一时间，这座名不见经传的三线城市成为了炙手可热的现象级网红打卡点。

淄博烧烤为什么会这么出圈？其实早在2021年，央视就推出淄博美食专题《和为淄味》，淄博烧烤压轴出场，让全国电视观众眼前一亮。山东卫视《至味山东》的淄博烧烤专题，用《属于淄博人的独家城市记忆》《酱的传奇》等一个个巧妙构思的故事，讲述了不同以往的烟火气息。主流媒体的青睐，在更广阔的平台上放大了淄博烧烤的名声。当然，流量加持下的网红效应扮演了最重要的推手角色。据网友考证，淄博烧烤出圈最初就得益于个别大学生趁周末打卡周边城市，在社交媒体上的“种草”。

而现在，活力四射的大学生们因淄博烧烤走进淄博，带来一股强大的年轻流量。如何变“流量”为“留量”？这需要一个双向奔赴的精彩故事来作答，而淄博已经紧锣密鼓地筹备起来了。不管是文旅局长出来站台，还是开辟旅游专列，当地政府对“流量”保持了相当高的敏锐度和强烈的"网感"，教科书式的反应擦亮了淄博烧烤的名片。同时，淄博政府也做出了一系列举措，努力服务每一个消费者。比如，当地严查出租司机宰客行为，公安系统全力维护社会治安秩序持续稳定，市场监管部门严格质量检测，同时推出21条淄博烧烤公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”等等……互联网让这些优点放大，维持了淄博友好热情的消费环境，让外地人对淄博的印象分大大增加。

对于淄博来说，因烧烤带来的人流量暴增，也是一种幸福的烦恼。一方面，大量外地游客涌入淄博，不仅带来消费，助力当地经济的发展，同时也是性价比极高的城市宣传。烧烤本身有话题性，以此为切入点，凭借口口相传，让淄博这个原本存在感不是特别高的城市，能够被更多人知道；但另一方面，淄博不是传统旅游城市，服务承载能力相对有限。天眼查数据显示，今年淄博旅游订单同比增长超过2000%。面对突然暴增的客流量，淄博有没有做好准备，会不会导致体验感下降？这种担心并不多余。

如果要探寻淄博烧烤背后的“流量密码”，除了美食的魅力之外，我相信更多的是这座城市真诚热情的烟火气息和待客之道。这波流量到底能够持续多久，淄博能不能趁着这股东风得到经济上的飞跃，现在还不能预测，不妨就交给时间和运气。淄博展现了一系列堪称教科书式的操作后，网友也纷纷喊话自己家乡来“抄作业”。夏天到了，旅游正变得如火如荼，在即将到来的“五一”小长假和暑假期间，其他城市能否也像淄博一样，在机会来临时，顺势跃起、牢牢握住？找准定位，守护好旅游成本优势，打造良好的消费环境，对于像淄博这样的并非典型旅游胜地的三四线城市来说，尤其重要。