荞麦面怎么做才好吃?

分享一种比较特别的荞麦凉面做法，很简单，十几分钟就能完成，而且健康又好吃，非常适合一人食。

首先先来做一个拌面酱。需要用到盒装嫩豆腐半盒、白味噌一大勺、芝麻油一小勺、胡椒粉一点点，花生用手抓一把的量然后用石臼捣碎，全部混合就行了。

酱的咸味全部来自于味噌，拌好后你吃一下看如果太咸的话加点豆腐，如果太淡的话加点味噌，调整一下。

以上大约是两人份，一次性吃不完可以放冰箱冷藏保存。可以的话把花生用烤箱烤几分钟或者放平底锅里烘烤一下把它烤脆，这样会更香。

如果没有石臼（一般人家里大概率没有），用擀面杖碾一下也可以，花生不用弄的很碎，保持一定的颗粒感也很好吃。

接下来准备自己喜欢的配料，家里有什么边角料都可以用起来，全部煮熟就好了。

我配了鸡蛋、鸡胸肉（撕成条）、黄花胡萝卜莴笋西兰花口蘑等蔬菜（切成丝）。

然后把荞麦面煮熟，用自来水搓洗三四次，最后再用矿泉水冲洗一次。这样处理过的面条吃起来会更清爽。

把它们组合在一起，完工！

拌匀后看起来有点..恶心，但味道绝对让人眼前一亮！值得尝试！

荞麦面是一种比较健康的面条，但市场上很多荞麦面为了口感好，实际上荞麦的添加量是不高的。买的时候注意区分，要仔细看看配料表。

如果你还想看荞麦面的其他做法，可以留言告诉我，下次再来补充～