盘点：冲泡普洱茶的注意事项（错误方法）！

普洱茶在饮用前是一定要洗茶的，尤其是熟茶，熟茶的制作工艺中有渥堆发酵及后面的储藏陈放，这个过程中或多或少都会进入一些灰尘等，影响口感。

洗茶还有一个好处，经过洗茶的这个过程后的茶，饮用时茶汤会更加的均匀。普洱茶喝到味道很淡时便可倒掉，再次冲泡了。

普洱茶的存放有很多层的包装，在普洱茶的存放过程中，这些多层包装阻碍着灰尘的沾染。

现在科技表明茶叶中含有的农残物质一般都是脂溶性的物质，是不溶于水的，用热水冲洗完全不可能除去农残，而更多的百年古树，生态循环自成体系，茶农在等待茶叶结成的过程中根本不会使用农药。

通常情况下，洗茶只是为了焕发茶叶活性、香气的作用，如果普洱茶生产环境足够洁净，陈放时间足够，且没有堆味，且不是茶饼形态，其实也没有洗茶的必要。

3、水温不够

冲泡茶汤的水温也是非常重要的因素之一，很多茶友在冲泡普洱茶时往往不注重水温，不控制水温。当水温过高时泡出的茶汤是苦涩的，水温过低时泡出的茶汤香气低迷，或没有香气。

熟饼：水的温度相对要高一些，最好 100 摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。

生饼：水温在 80--95 度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。

一道茶冲泡得好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。

4、悬壶高冲

日常冲泡普洱时，有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡，任由湍急的水流冲进盖碗，还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。

悬壶高冲这样的泡茶手法可能在一些茶类中适用，具有提香的作用，使茶叶香气更为高扬，但这种方式似乎不太适合普洱茶。这是为什么呢？

选用云南大叶种为原料的普洱茶，过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，泡出来的茶汤可能会苦涩。

普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中追求注水“轻、柔、平、缓”。

猛烈的撞击会失去了普洱茶醇厚的口感，而“醇厚”最先讲求的是在口中集中而后才慢慢化开的感觉。猛击会使这种味在未入口之前提前就分散开，待品饮时就无从体会到醇厚来。

5、出汤时间

一壶好茶，出汤最关键，它决定着一杯茶的口感，，但是很多茶友对于一泡茶需要多久，才能泡出口感最好的茶汤。

冲泡普洱茶时，出汤时间慢了，茶汤滋味太浓，苦涩味重，出汤快了滋味又淡，那么到底泡多长时间出汤才好喝啊？

普洱茶一般以散茶和紧压茶两种形态存在，散茶出汤速度快，紧压茶出汤时间慢。普洱茶出汤时间根据个人的口感来定。

泡茶的目的是为了好喝，而每个人的口感不同，喝茶习惯不同，所以冲泡时间的长短不能一概而论。

根据时间来看出汤的泡法适合平时待客，不至于茶汤过浓，也不会过淡，适合大多数喝茶人的口感，整体来说中规中矩。

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