烘焙纸/烹饪用品推荐选购指南，它们安全吗？烘焙纸/防油纸/蜡纸的区别？锡纸和铝箔纸的区别？

让我们时光倒流至几十年前：

面点师正不得不面对繁琐的涂油和清洗工序，这是他们最厌烦的工作。

同时，每一次烘焙过程都存在糕点粘连的风险，以至于糕点无法从烤盘上顺利取下。

为此如今每个厨房都不可或缺的产品：烘焙纸。

应运而生~

烘焙纸走进了千家万户，大家有没有思考过：它安全吗？

一个厨具是否安全，往往我们的担心点主要有两个问题：

后面也分享一下烘焙纸/防油纸/蜡纸的区别？锡纸和铝箔纸的区别？

烘焙纸在不同的国家/地区有不同的称呼，包括：

这些名称可能会因国家/地区的文化、语言和传统而有所不同。

大家自行去翻译中文后，会发现含义也不同，我们姑且称为：烘焙纸。

在日常消费购买中，作为普通消费者。我们很难去判断产品的安全性。在厨房用品上，我建议不要为食品安全去选购三无产品，都是建议选购品牌产品。

因为品牌至少有质检！

烘焙纸它的生产通常包括以下步骤：

注意：不同的生产商可能有不同的生产流程，但大体步骤是类似的。

有一点需要告诉大家的：标准化生产的产品，才是我们的最优选择。

小作坊和品牌大厂生产的产品，综究有所不同。

在合格生产的烘焙纸，它的原材料必须是合格的木浆、棉纤维、纤维素等材料，而小作坊生产的话它大部分会选择廉价的原材料，这些原材料本身可能就存在安全性问题。

比如一小作坊，因为监管不严格，生产过程不符合国家/地区的安全标准和法规，或使用了不符合安全标准的原材料，生产的烘焙纸可能不安全。

如果生产过程中使用了过量的化学物质，例如染料、防腐剂等，这些化学物质可能会在烘焙过程中释放出来，对食品安全产生影响。

因此，选择安全和环保的烘焙纸是非常重要的。

建议选择生产工艺较为先进、质量较高的烘焙纸，以保证食品的安全性。

我想大家选购产品往往喜欢低价，其实这类接触食品的产品，建议不要用价格去衡量，因为健康无价！

从各种搜索引擎和学术，以及参考资料中，能查询到的烘焙纸的认证只有两个：

除非美国、德国，暂时没有查询到其他国家和地区，对于烘焙纸具体的法规，能查到的是有食品接收材料通用法规来进行管理。

比如我国，就是对这类产品送往“国家预包装食品质量监管检验中心”进行检测，一般在选购，看一下详情页，都会有出示的。

总的来说，烘焙纸产品在市面上鱼龙混杂，很多小作坊生产的三无产品，大家注意避坑，最佳选择是在正规的渠道，品牌力足够的产品中做挑选。

在高温条件下烘焙纸有可能会释放有害物质？具体取决于烘焙纸的原料和制造以及使用过程。

一些烘焙纸可能含有防腐剂、染料和其他化学物质，在高温下这些物质可能会被释放出来，并通过食物进入人体。

为了确保食品安全，建议使用食品级别的烘焙纸，并避免在高温下使用烘焙纸。此外，还应该注意更换烘焙纸，以避免多次使用烘焙纸导致有害物质积累。

在查询资料时，发现不管是烘焙纸还是硅胶的烘焙模具。那烘焙之后在食物中都检测到了聚二甲基硅氧烷 pdmas 这种物质。

那它就是硅油硅酮，它的主要成分为硅氧烷。

说到硅氧烷，其实它有更准确的名字，我们应该叫它聚合硅氧烷，就是 N 个Si-O键聚合在一起的聚合物。「可从基维百科中查询到」

因为基因不一样，然后硅氧烷又可以分为线性、环状、支链等等五种类型。

硅胶奶嘴在酒精溶液中检测到D4、D5、D6硅氧烷，那这三种也是研究最广的硅氧烷类型。

从谷歌学术中查有关硅氧烷的研究文献，大家就会发现环境领域要远远高于毒理学研究领域。

那么答案很明确：我们日常生活用的硅胶产品的话，安全性不需要过于担心的。

那么问题终究要回归到使用上，“凡事有个度”，如果你在使用中超出它的使用范围，那必然是不安全的。

比方说大家家里的不粘锅，它的涂层使用温度是限制在260°的，用到烘焙，硅胶厨具上，买的时候看到使用说明这一款温度是不要超过 215 °，那么尽量不要高于 220 °。

另外 220 °是加拿大卫生部对于硅胶产品给出的温度使用建议。

近年来很多餐厅推出纸上烤肉，其实不建议去吃的为什么呢？

因为我们无从得知纸上烤肉，纸的原材料的安全性，主要是烤肉的温度很容易超过 220 °的。

给大家总结几点：

一般来说，纸上烤肉是安全的，然而，还是有一些事项需要注意：

我能给出的建议是，尽量不要去尝试，如果为了尝鲜，也不要频繁去。

你是否分不清烘焙纸/防油纸/蜡纸？

烘焙纸在厨房中有许多用途。主要用途如下：

总之，烘焙纸在厨房中是一种非常有用的工具，可以帮助轻松烹饪健康美味的食物。

防油纸在厨房中有许多用途，类似于烘培纸，用途这里不再重复，参考上面。

防油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎么打滑，主要价格也不贵。

蜡纸是用蜡和纸浆制成的。通常，纸浆是由木材或废纸浆加工制成的，然后将蜡涂在纸表面上，以提供防水和防油性能。

有些蜡纸还可以含有某些防腐剂、染料和香料，以增强其味道和香味。

蜡纸的主要用途是在烘焙和烹饪中使用，可以保护食物不与烤盘直接接触，并防止食物粘附在烤盘上。

此外，蜡纸还可以用于包装食物，以保持食物的新鲜度和口感。

其实大家常用的所谓的锡纸就是铝箔。

"锡纸"只是香港对铝箔的称谓，你们想想，铝的熔点为660度，远远超过大多数家庭使用的炉子的温度，在使用时不会融化。

锡熔点仅为231.89℃，许多炉子能达到250度以上，如果是用锡制成的，就会融化。因此这是个错误的名字，市面上绝大部分都是铝箔，购买时稍微注意一下就可以了！

正所谓包的是食品，保的是健康。直接接触食品的东西，我们还是得认真对待的！

锡纸是用金属锡经延压设备加工而成，具有极好的延性和展性。锡纸锡熔点231.89℃，沸点2260℃

此外锡的熔点只有231.89℃，很容易在烧烤、烹饪过程中软化，虽然无毒，但影响口感体验。

铝箔纸是采用金属铝或铝合金经延压机加工铝箔纸，铝箔纸的熔点为660℃，沸点2327℃。

在欧美等发达国家和国内富裕地区，铝箔纸深受人们的青睐，关键是保鲜、色香味俱全还健康，因此可大胆放心使用。

最后总结一下：

最后我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~

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