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摄于 谢记美食老味道四果冰 四果汤配料也不少,最喜欢的是芋泥、红绿豆、石花和仙草。另外还有葡萄干、梅子、珍珠什么的任你挑。 摄于 谢记美食老味道四果冰 一旁的炸物还挺多,说是烧烤,其实是用炸的比较多,特别的是最上方有一层黄色芝麻,灯光下黄灿灿的真是食欲满满呢。 地址:公交二院后,威远楼旁 消费:四果汤10元/人 裴巷 六中往下走有个小巷子叫裴巷,这是白天营业的店面,叫康庄满煎糕店,在裴巷14号。满煎糕里有黑糖、花生芝麻、还有特色的冬瓜馅,但是注意要早上十点前去。 摄于 康庄满煎糕店 店面不大,也很老旧简单。虽然是在小巷里生意却很好。提到泉州的满煎糕,不少朋友都只提及一家。 样式不多,加料的16元/袋,里头有黑糖+花生;不加料的12元/袋,只有红糖。切成四大块,也可以买半袋。 这个闽南版的铜锣烧强烈建议做早餐配茶呢! 摄于 泉州西街 地址:裴巷14号,如果从西街走的话看到下图写有“通政中心小学”的小巷子拐进去,一家书法培训店对面。 消费:12-16元/袋 西街 摄于 泉州西街 蒜蓉枝,可以理解为蒜蓉味的麻花~ 味道嘛就是甜咸甜咸的,还有一款纯甜的,总之能看到麻花上有明显的蒜蓉粒 是闽南人喝茶的小零食,我们称之为茶配~ 摄于 泉州西街 满煎糕,可以理解为中国版大号铜锣烧~里面通常有红糖/黑芝麻/花生碎为内馅,现做热腾腾的会更好吃。 泉州最好吃的满煎糕就是上面提到的裴巷康庄满煎糕。 摄于 泉州西街 糯米炸/猪油缒,用糯米入锅炸完,冷却后过上糖。这是我小时候的最爱!甜甜的,再加上白糖沙沙脆脆的口感,吃完一个还不够的那种。 旁边那个是萝卜糕。 摄于 泉州西街 在西街往钟楼方向走,尝了泉州有名的安海土笋冻“五叔公”,门口的龙眼干比较显眼,店里很小,三张桌子。有10元和15元的。 摄于 泉州西街 这家的土笋冻挺大一份的,吃土笋冻的精髓在于酱汁因为蒜泥和芥末放很多个人感觉味道很好,不同于厦门的麻酱+甜辣酱。土笋蛮大只。 地址:分店多,这家在开元寺口 消费:15元 摄于 泉州西街 这家看起来屌屌的还挂着“舌尖上的中国”的亚佛曾是舌尖的拍摄地。 摄于 泉州西街 每次看制作薄饼皮都觉得很爽,强迫症的福利。这样一摞是真的很好看~当地人通常会排队买皮会去自己包润饼菜,皮很Q。 对泉州是叫润饼,厦门才叫薄饼,再往北一点应该是叫春卷。 摄于 泉州西街 地址:西街 消费:12元 摄于 泉州西街 在走进钟楼的时候注意一下右手边这家老记面线糊。据说是央视名小吃。价格不算便宜,我们点了大肠头、蟹肉和醋肉以及油条。 摄于 泉州西街 推荐加蟹肉!因为加了蟹肉所以汤很鲜甜。 地址:泉州西街17号(钟楼旁) 消费:21元 这里补充一下西街的其他小吃店: 田螺王(西街514号)、螺仔芬(20号)、香田螺(506号)这三家都是以田螺为主打出名 西街升文老字号,在西街419号(近升文小学),这家老店的扁食拌面很有名,尤其是扁食。 东街 摄于侯阿婆肉粽 经过钟楼,直走,在东街头有肉粽店。直奔外表比较像老店的侯阿婆。第一次听说有加海鲜鲍鱼的肉粽,还觉得蛮特别的。 摄于侯阿婆肉粽 店里有几款肉粽,普通、海鲜、海参鲍鱼类,我们点了个最普通的肉粽,普通版肉粽包有耗干、猪肉、蛋黄、虾米、鱿鱼、香菇等。 地址:泉州东街45号(近钟楼) 消费:8元 这里补充一下东街的其他小吃店: 1.东湖街的龙潭猪脚煲,东湖街754号,有特色的烘猪脚 2.温岭北路的吴记水煮鸭胗,温岭北拓3号楼5号店,推荐水煮鸭胗、猪颈肉、鸦片鱼头 3.还是温岭北路的鸿池饭店,在温岭北路旧农校南侧,招牌很大,特色是封猪脚 4.丰云路的铁啊小吃店,在丰云路云谷花苑校区旁,大肠羹是特色 5.湖心街的永春五里桥咯摊,在花园大酒店斜对面,所谓咯摊就是猪杂火锅 6.还有美食街的部分,里面的温岭美食楼姜母鸭是最有名的,连锁店贻庆食品以鸡爪最畅销,还有新加坡特香鸡里的南阳鸡饭和肉串,以及水门国仔面线糊的总店。 霞巷 摄于奎霞巷 店面没有名字,只是在墙上挂着“26号 老字号肉燕汤”,这是近些时间的招牌。 店里只有两三座,大多在门口桌上吃。 摄于奎霞巷 肉燕,就这种三角形扁扁的扁食,在这家老字号属于招牌了,没有吃出特别的,但是骨头汤熬得很香。 摄于奎霞巷 这份拌面偏湿,不是干拌面的那种,有加豆芽。还有可能因为水分太多,花生味酱料没什么味道呢,适合不那么重口的朋友。 地址:奎霞巷26号 庄府巷 摄于东兴牛肉店 到了泉州不去家牛肉馆似乎说不过去!!!这是在泉州酒店斜对面的一家老店,位于庄府巷,就在路边很好找。点了肉羹汤、干拌面还有牛排,三样44块钱,店面挺大的环境卫生也还行,光是厨房就不小。 摄于东兴牛肉店 泉州牛肉的做法多种,素汤加酱油水是一种,以东兴为代表。牛肉羹可能是裹了红薯粉还有大把生姜丝,把牛肉味盖住了,肉很嫩滑,汤有辣辣的姜味冬天喝了暖暖的~ 摄于东兴牛肉店 干拌面酱汁有包括甜辣酱沙茶酱可能还有花生酱,口感挺特别。 摄于东兴牛肉店 看起来不是很好看的牛排其实就类似红烧肋骨的可却是用咖喱腌制,分量不大,肉做得熟烂偏辣。 地址:泉州酒店斜对面 消费:44元 金鱼巷 摄于东莱菜头酸 菜头酸,这是闽南语直译过来的,其实就是腌萝卜。他家特别的是,店门口有一大盆,白萝卜切的厚度比较厚,需要中间切开里头包着花生碎这样吃,这是比较正宗的吃法。 摄于东莱菜头酸 摄于东莱菜头酸 重点来了!我其实是想推荐大家尝试一下萝卜水啦。因为我个人不敢喝!!!需要勇气啊!!!只抿了一小口我就不行了整个人就凌乱了,大家试试就知道啦! 摄于东莱菜头酸 除了有有盒装的菜头酸,还有腌杨桃、油柑等等。 杨桃水倒是蛮清甜,买了一大瓶(大概是大雪碧瓶这样 五块钱)回去给在咳嗽的朋友喝~ 地址:金鱼巷3号 消费:5.5元 摄于海丝金凤 隔壁是金凤元宵店,装修过后招牌上是“海丝金凤”四个大字。 摄于海丝金凤 一个特别的大,很Q,和汤圆软软的口感不同,内馅很甜,就是花生芝麻为主,幸好汤不甜,不然很腻。 摄于海丝金凤 糖粿和元宵圆的差别就是一个料包在里面,一个在外面,据说这个小吃是七夕拜七娘妈的时候会用的。 摄于海丝金凤 芋泥就是猪油味有点重,绵绵的,而且是热的! 对了花生用闽南话叫“土豆”,花生仁叫“土豆仁”,所以在菜单上会发现很多写有“土豆仁汤”其实就是花生汤了。 地址:金鱼巷5号 消费:26元 摄于金鱼巷 这些烤物其实已经腌好并且烤过一遍了的,放在店门口的柜子里,有纱窗关着。时间一到,一桌分一个盘,任意挑选。后方冰柜有汽水饮料。 摄于金鱼巷 鸡翅腿看似焦还挺香嫩的,特别的是他家的肉是已经烤过一遍的,烤完后还淋上甜甜的沙茶酱,这种吃法的烧烤还是头一次吃到。 地址:金鱼巷52号 消费:31元 营业时间:下午2:30开始营业卖完为止 中山南路 摄于中山南路 远芳小笼包。这小笼包别看它长得丑,尝一口却不错呢,内馅加了马蹄增添了脆脆的口感,葱头油使得肉馅能够更加浓厚。 摄于中山南路 地址:中山南路381号(近侨光电影院\天后宫)消费:小笼包7元/笼 摄于中山南路 这家骑楼拐角处的牛肉店在阳光很强烈照射下,这五十年老店拍起来有些过曝也不影响它的古早feel。 摄于中山南路 点了基本每桌都点的牛肉羹和海蛎煎牛肉羹汤较浑浊,肉很嫩,牛肉味不是很重。 摄于中山南路 泉州的海蛎煎和厦门的品相相似(漳州潮州和台湾的类似),海蛎少几乎看不到几个,淀粉也不多,都是蛋和蒜,放上萝卜酸和甜辣酱挺倒还美观另外还有排骨汤、肉粽什么的。 地址:泉州中山南路436号(近天后宫)消费:11元 天后路 摄于天后路 秉正堂以前的店只有卖石花膏,后来迁出来扩建了,也就这些年才改成卖四果汤的。首先要先买票,凭票选料。可以选四样,有水果、石花条、仙草、芋泥、红豆、梅子、银耳等等任你挑。最后呈现的是加了冰蜜水的古早味饮品,在炎夏冰镇四果汤配上烧烤,那这真是绝配了! 摄于天后路 地址:天后宫路边1-3号消费:12元 摄于天后路 这老店以绿豆饼最出名,四个饼为一包,略油看包装纸就知道,拿到手上是热乎的!!趁热吃感觉他家的饼好大个,馅料很饱满外皮香酥,就是拿在手上软软哒。当然除此之外还有很多闽南特色小吃桔红糕、宝斗糕等等。 摄于天后路 地址:泉州天后宫路10号消费:6元 后城/百源路 摄于后城路 这也是一家拍摄过过舌尖上的中国的店,后来因种种原因并没有播出。估计阴雨季节会比较有感觉,小路往里走门口有一红色醒目招牌,外面搭了雨棚两三张桌子。炉灶上一锅面线糊以及一碗一碗卤好的、煮过一遍的配料。点了大肠和醋肉。 摄于后城路 这家胡椒粉和芫荽放的多,整份就是这两种味道。因为泉州的面线是细的,整份不会那么的浓,汤还是不错喝的。 地址:百源路19号(近文庙)消费:10元 附录: 泉州好吃的全藏在巷子里!(完整版) 1 金鱼巷 推荐路线:乘公交至“泮宫口”下,泮宫正对面即是。 ①“ 海丝金凤元宵圆”------ 百年不变古早味 数数进门处的奖牌,就知道这碗元宵被冠上了多少荣誉 。 人均:10元 地址:金鱼巷5号 推荐特色:元宵圆,蒜蓉枝,油炸酥 推荐指数:★★★★☆ ②“东来菜头酸”------酸甜可口惹人爱 其腌制而得的汁水咸中带甘,被称为是泉州人的”清火汽水“。 人均:7元 地址:金鱼巷3号 推荐特色:菜头酸,杨桃水,四果汤 推荐指数:★★★☆☆ ③“五叔公土笋冻”------海上的冬虫夏草 晶莹透明、香嫩清脆、佐以蒜蓉酱汁风味尤佳,在泉州你可不能没吃过土笋冻。 人均:10元 地址:金鱼巷15号 推荐特色:土笋冻 推荐指数:★★★★★ ④“鸡腿怣(you)”------泉州人气爆棚的烧烤 泉州人人皆知的老字号烧烤店,招牌就是老板的秘制花生酱汁调料,淋在烧烤上让你吃了一口就根本停不下来。 人均:15元 地址:金鱼巷52号 推荐特色:鸡腿,鸡翅,鸡胗 推荐指数:★★★★☆ ▲注: 下午2:30开卖,卖完就打烊,一般4:30左右卖完。 ⑤“铁霞烧烤”------金鱼巷烧烤另一阵营 十几年的老店,不少人认为比鸡腿怣家的烧烤好吃哟! 人均:15元 地址:金鱼巷2号 推荐特色:鸡腿,鸡翅 推荐指数:★★★★☆ 2 胭脂巷(燕支巷) 推荐路线:乘公交至“水门巷口”下车,即到。 ①“巷口醋肉”------叶叔牌闽南小吃 经常挤满人的小摊是叶叔17年的闽南手艺,散发淡淡醋香的醋肉外酥里嫩,金灿灿的炸枣则香酥可口。 人均:10元 地址:巷口小摊 推荐特色:醋肉,炸枣 推荐指数:★★★★☆ ▲注:每天下午三点左右摆出,大概六七点售完。 ②“胭脂巷咸饭”------闽南人的花样米饭吃法 一家老店颇受邻里喜爱,家常的古早风味出自于此。 人均:10元 地址:胭脂巷(燕支巷)3号 推荐特色:咸饭、卤料、肠灌肠汤 推荐指数:★★★☆☆ ③“燕支巷灌汤包”------提起像灯笼,放下似菊花 燕支巷的包子皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,据说是“泉州最好吃的灌汤包”。 人均:15元 地址:胭脂巷(燕支巷)100号 推荐特色:灌汤包,凤爪、虾饺、烧麦 推荐指数:★★★★★ ▲注:十月份的限量蟹黄灌汤包千万别错过! 3 文胜巷 推荐路线:钟楼往朝天门方向走,距城门50米处右手边便是。 “ 森琳美食研究所”------ 老院子里的私房菜 六七十道手工菜做法都大不相同,每一道菜都精致好味,出自学设计的小夫妻店主,泉州没地儿吃到的独家美味。 人均:30元 地址:文胜巷9号 推荐特色:田鸡干巴、椒麻泡蛋、辣爆肥肠盖饭、螃蟹饭 推荐指数:★★★★☆ ▲注:每天只接待10几桌,需微信提前至少3小时预定(老板阿琳微信:13799475161) 4 执节巷 推荐路线:文胜巷一直往里走便是 ①“里面”------客官,里面有面 老板说想开家安安静静吃面的小馆子,那就开在里面好了,吃惯了闹市,不妨试试“里面”的清幽别致。 人均:20元 地址:执节巷26号 推荐特色:素凉面、羊杂面、羊棒子 推荐指数:★★★★☆ ▲注:主打内蒙风味,羊肉皆内蒙空运而来,羊棒子每天限量十根。 ②“巷内牛肉馆"------炉火慢炖出特色 深藏于巷内的牛肉馆,每天都要熬20几小时的牛骨汤,食材也是现捞现煮,很好地保持了肉质的Q弹鲜美。 人均:15元 地址:"里面“隔壁 推荐特色:牛肉羹、牛肚、牛排 推荐指数:★★★★☆ ③“青叶烘培坊”------店小心意浓 店内装修清新雅致,手工烘培制作多了一份心意。 人均:12元 地址:执节巷内 推荐特色:芒果雪媚娘 推荐指数:★★★☆☆ ▲注:周二店休 5 水门巷 推荐路线:乘公交至“水门巷口”即至 ①“水门国仔面线糊”------面线糊里的泉州 最具古早味 30年老店,口碑“糊而不烂、清而不浊、鲜美可口、香飘四溢”。 人均:10元 地址:水门巷21号 推荐特色:面线糊、卤料 推荐指数:★★★★☆ ②“水门巷信杯饼“------老一辈的童年回忆 对于现在的年轻人来说,信杯饼或许是个陌生的名字,但对于大多数老泉州来说,信杯饼就是童年最为神往的美味零嘴。 人均:3元 地址:水门巷40号“鸿记传统糕点” 推荐特色:信杯饼、桔红糕 推荐指数:★★★☆☆ 6 花巷 推荐路线:乘公交至“花巷口下”即可。 ①“ 凤娘美食坊”------ 特色闽南美食集锦 ”古早味“招牌夺人眼球,晋江风味小吃则迷人味蕾。 人均:10元 地址:花巷2号 推荐特色:拳头母、虎咬草 推荐指数:★★★☆☆ ②"蒸手艺灌汤包“------响当当的名气 提到花巷,就不得不提蒸手艺灌汤包的名气,小小的门面却时常座无空席的魅力。 人均:15元 地址:花巷12号 推荐特色:灌汤包,凤爪,虾饺,烧麦,酸辣汤 推荐指数:★★★★☆ ▲注:十月份的限量蟹黄灌汤包千万别错过! 7 承天巷 推荐路线:乘公交至“花巷口”下,花巷斜对面便是 “ 丽云肉燕”------ 地道又不失本色 32年老店,肉燕馅用精瘦肉槌制而成,燕皮则专门从福州购买。 人均:10元 地址:承天巷72号 推荐特色:生肉燕 推荐指数:★★★☆☆ ▲注:不提供堂食,仅售当天现做的生肉燕。 8 庄府巷 推荐路线:泉州酒店斜对面即是 “ 东兴牛肉店”------ 口碑传承的经典 一家老店,也是泉州人熟悉的牛肉店之一,其烫头浓稠,香而不腻。 人均:12元 地址:庄府巷11-13号 推荐特色:牛肉羹,牛排,肉粽 推荐指数:★★★★☆ 9 奎霞巷 推荐路线:乘公交至“花巷口”下,往北直走80米处西侧小巷便是 “ 老字号肉燕汤”------ 传说有泉州最好吃的拌面 泉州拌面哪家最正宗呢?奎霞巷的呀,听说很有名! 人均:10元 地址:奎霞巷26号 推荐特色:拌面、肉燕、猪血汤 推荐指数:★★★☆☆ 10 裴巷 推荐路线:沿西街往里走右手边第二个小巷便是 “ 康庄满煎糕店”------ 古早老店 颇有时光疏离之感 满煎糕:口感松软滑润,富有弹性,香甜可口,被称为是”泉州人的特有糕点“。 人均:5元 地址:裴巷14号 推荐特色:满煎糕、豆浆 推荐指数:★★★★☆ 11 羊公巷 推荐路线:乘公交至“百源路”站下,沿着涂门街方向走过红绿灯即是。 “ 无名氏鸡排”------ 听说好呷到想哭 你是不是也有听说,羊公巷有间无名氏秘制鸡排,其生意红火全靠口碑推广,此时“无名”胜“有名”! 人均:12元 地址:涂门街羊公巷新育幼儿园旁 推荐特色:鸡排、鸡胗、鸡腿 推荐指数:★★★★☆ ▲注:下午3点半开始营业,没有固定打烊时间,售完即止。 12 后城巷 推荐路线:乘公交至“文庙”下,看到朱泗桥的石碑径直朝大榕树下走即是。 ①“后城面线糊”------草根小店接地气 “酒好不怕巷子深” 作为曾上过央视“舌尖2”的一家草根小店,值得一试。 人均:7元 地址:后城巷169号 推荐特色:面线糊、卤大肠 推荐指数:★★★★☆ ②“黄记卤料店”------后城捆蹄出自于此 泉州人的夏天少不了卤料配啤酒,而老字号“黄记”的各种卤料又都一应俱全。 人均:15元 地址:后城169号隔壁 推荐特色:捆蹄、卤大肠 推荐指数:★★★★☆ ③“古趣烧烤”------古厝怀旧趣烧烤 坐在古厝里吃烧烤的体验是很奇妙的,感受着老泉州的气息,心灵与味蕾同时得到满足。 人均:15元 地址:后城巷181号 推荐特色:当家花旦烤鸡翅 推荐指数:★★★★☆ ▲注:营业时间:16:00-23:30 巷子能有多长 你还能藏多深 扒一扒 全 吃 了! (来源:蚂蜂窝 绘旅行)返回搜狐,查看更多 |
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