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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 油爆大虾,听到这个名字,感觉就已经能想出来这道菜的美味了,大虾的鲜甜味经过油爆,配上浓郁的香汁,让人口齿留香,加上大虾中含有很多优质蛋白质和钙质,而脂肪含量却很低,怎么吃也不用担心会发胖,但却害怕外面的油质不安全,所以妈妈们想不想在家也能做出这道大菜昵,让我们赶紧开始吧。 做法: 1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味,尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线。 2、收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。 3、锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形。 4、看锅内汁快收干,关火,淋上麻油装盘。 小贴士: 1、油、糖、老抽的量不能太少,否则就出不来浓油赤酱的浙江菜感觉了。 油爆大虾怎么做好吃现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。而油爆大虾不仅有虾的鲜美,还有又辣又香的浓厚的香气,让你连虾的皮都忍不住吮吸几口,那怎么做的油爆大虾才好吃昵。 做法: 1、将虾去头、去须,洗净控水; 2、锅中倒油烧开; 3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制; 4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份; 5、原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末; 6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒; 7、加入少许白酒; 8、放入白糖; 9、放入少许细盐; 10、 旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。 小贴士: 1、 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制,以免爆锅烫伤; 2、 虾的炸制时间不宜过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感; 3、炒虾的底油不宜过多,因虾已经炸过,不会再吸收油分; 4、炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴,增添风味。 看到这里,你是否也掌握了油爆大虾的做法呢?欢迎在评论下方留言哦。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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