油焖大虾要不要焯水？焖多长时间更好？正确方法全告诉你，快试试

2、将基围虾择干净，不够鲜活有异味的虾要挑去，然后将所有基围虾的虾须、虾脚剪去再淘洗干净沥干水分备用。

3、蒜头剥皮切片，辣椒切成小颗粒，生姜切丝，葱部分切成长段或系成葱结再取部分葱切成葱花。

烹饪方法：

1、基围虾、葱段、生姜都放入锅中，加入2碗凉水，开大火煮开即可捞出，别煮时间太长，水一定要用凉水，这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。

2、热锅热油，先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃之，再放入蒜片、姜丝、辣椒。放花椒可以增加香味和去腥的效果。

3、倒入基围虾、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

4、然后盖上锅盖，开大火焖2分钟左右，再撒入葱花翻匀即可关火装盘，这道鲜美的油焖大虾就做好了。

小贴士：

1、宁可挑选鲜活的基围虾也不买冷冻的基围虾。

2、焯水要冷水下锅，煮开即可捞出。

3、基围虾本身就煮过了，所以油焖的时间不宜时间太长，2分钟左右入味即可。

4、油焖大虾无需加料酒，也千万不要放八角、茴香、桂皮等大料。

好了，这就是油焖大虾的做法，你学会了吗？欢迎大家也来说说你是如何做这道油焖大虾的，你觉得怎样做更好吃？喜欢这道食谱，欢迎点赞、收藏、分享、关注，谢谢大家的支持。返回搜狐，查看更多