焖烧杯溏心荷包蛋的做法和步骤图解

磕一只鸡蛋，开水入焖烧杯盖好预热五分钟

第二次注入开水推荐在洗手台操作，焖烧杯里的水倒掉，一只手扶着让杯子靠在洗手池里形成一个角度∠。倒水至水面与杯口基本持平，轻柔滑入鸡蛋。迅速盖好焖烧杯。这一系列动作需要一气呵成，小心不要烫到自己。室温26度，中等大小鸡蛋，我焖了9分钟

盘子里的遗留蛋黄是上一个焖五分钟的失败品，这一个很稳滴黄不漏。絮状蛋白肯定有一些这个是没办法的，倒掉不要或者加紫菜调料搞杯汤看你的喜好，加点醪糟也不错。

欢呼，溏心蛋万岁