【步骤图】非常蓬松的大油条（零失败）的做法

把泡打粉，小苏打，油条蓬松剂，倒入面粉里面拌匀，取另外一个碗，鸡蛋，盐，温水一起放碗里搅拌均匀，在倒入面粉里面搅拌成棉絮状没有干粉，在把那25克油倒里面（不倒入面粉也可以，刚开始揣面的时候会很粘手，手沾油揣面，这也是个好方法），反复的揣面，揣了折叠在揣，揣面（切记不是揉面，揉面是用手掌心揉搓的，用拳头反复的挤压是揣面），揣面五分钟，放一边醒二十分钟，在接着揣面十分钟（面团折叠了揣，揣了折叠），按他们早餐店的做法，要醒面两次揣面三次，我嫌麻烦，醒一次，揣了两次。把油揣均匀，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏6——8个小时，切记不是冷冻，是冷藏，放保鲜里面。（头天晚上揣好面，第二天早上炸，他们早餐店都是这样做的）。 （注意了，注意了，揣面很关键，千万不要偷懒，要揣三次醒三次，这样是为了把配料揣均匀，这一步很关键，只有配料揣的均匀了，炸出来的油条才能够蓬松的均匀，孔洞大很通透）。