白汁河豚【白汤河豚】的做法 | 您所在的位置:网站首页 › 河豚鱼吃法顺序 › 白汁河豚【白汤河豚】的做法 |
1.先选购中洋河豚半成品进行烧制,将鱼肝切成0.5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。 2.1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,将鱼肝煎3min呈微黄色后,加入纯净水2800ml; 3.2、将鱼腹朝下整齐放入锅中,大火煮5min后,加入白酒,改小火煮18min; 4.3、放入鱼皮,放入葱白、姜,用小火煮7min后,将鱼和皮出锅放入盛器内,汤汁加入盐、完成调味后装入盛器。 5.1、随时除去锅中浮沫;2、鱼皮入锅后,不要随时翻动,防止鱼皮粘锅;3、河豚出锅后,将汤中浮油取出。 |
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