河蚌蚌壳的组成成分，有哪些作用？

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点击：时间：2018-05-30 11:13　作者：明星小农　来源：第一农经　

　　河蚌的食用价值和药用价值都很高，但人们常忽视其外壳的价值，蚌壳的无机成分占比高达90%以上，含有大量的人体所需元素，是极其难得的价值品，蚌壳外面的珍珠层所具有的成分有特殖结构，使得河蚌壳在多领域都有着广阔的应用。　　一、蚌壳的成分　　蚌壳的无机成分约占95%，其中绝大部分是碳酸钙，其它无机元素有钠、磷、镁、锌、铁、锰、铜、锶、锂、鍺、硒等；有机成分主要有蛋白质（甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、组氨酸）、牛磺酸、甲壳质、河蚌多糖、B族维生素等。

蚌壳　　二、蚌壳的结构　　在宏观上，蚌壳有三个层次，即最外层呈黑或黑褐色的角质层，中间为棱柱层，最内侧为珍珠层，目前对珍珠层了解的比较多。　　珍珠层是由无数、平行于蚌壳的文石微片层（厚约1微米）所组成，每两个文石微层之间是有机基质层（厚约30纳米）。在有机基质层中，最中间为甲壳质，其外侧为蛋白质，蛋白质和文石晶体以配位键相结合。在有机基质层之间有垂直分布的纳米尺度的柱状体，即所谓的矿物桥。这些矿物桥提供了有机基质和无机离子的通过，保证了珍珠层生长过程中有机基质和无机离子的有效供给，矿物桥同时保障了晶体生长的连续性与排列的规则性。珍珠层就是在有机基质的精确调控之下，使碳酸钙结晶得以有序的沉积并形成为多重的微层结构。由于微片层形成的这种类似“砖-泥-柱”式的结构，所以使珍珠层具有非凡的强度与韧性。

蚌壳工艺品　　三、蚌壳的应用　　1、生物医药与仿生：珍珠层粉是中药的上品，具有养心、安神、滋补肝肾、清热、解毒、解痉、定惊、收敛、制酸、明目去翳、缓解视疲劳等功效，制成有珍层粉胶囊、珍珠灵芝片、层粉癫痫片、珍菊降压片、珍视明以及治疗烧烫等创伤的烧伤膏等传统中成药。近年来用珍珠层粉开发出治疗抑郁症、乙肝、降血脂等新药，利用珍珠层粉开发出仿生的新型骨科材料等，用于组织再生、用于有序修复的生物组织工程中。　　2、生物农业：食品添加剂、优质补钙食品（柠檬酸钙、葡萄糖酸-苹果酸钙、等）、饲料添加剂、果蔬抑菌、保鲜剂等。　　3、生物环保产业及生物环境产业：脱硫、防腐涂料；清污、净化湖底。　　4、保健、美容业：美白、除痘等。　　有了以上的介绍，相信养殖朋友们对蚌应有了进一步的了解，特别是蚌壳成分的了组成和应用，市场前景广阔，只要正确的养殖好河蚌，将会取得不错的经济效益。（第一农经整理）

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