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河蚌有清热解毒、滋阴明目的功效,是蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蛙等蚌类的肉。主产于我国的沿海地区。 河蚌又称为河歪、河蛤蜊;其性寒,味甘、咸。 河蚌的功效与作用 河蚌有清热滋阴、明目解毒的功效;主治烦热、带下、消渴、血崩、痔瘘、目赤、湿疹。 河蚌的功效与作用一:清热解毒 蚌肉有滋阴明目、清热解毒的功效;主治痔漏、糖尿病、妇女血崩、支气管炎和烫伤等症。 河蚌的功效与作用二:保养皮肤 河蚌有助于保养皮肤,保持皮肤的弹性和光泽;蚌壳粉性寒,有清热、化痰、止呕的功效;珍珠母有平肝、镇静、治眩晕的作用。 河蚌的用量与贮存 蚌味鲜甜,肉质爽脆,可用于煮汤、煮粥、炒食等;外用的时候,可用蚌汁涂痔肿。新鲜食用为好。 河蚌的食用禁忌 蚌肉性寒,不能多食,容易伤脾胃、阳气,所以外感未清、脾胃虚寒、便溏泄泻者应忌服。 河蚌的食用方法一:灵芝河蚌 原料 灵芝20克,河蚌肉250克,料酒、盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、食用油各适量。 做法 灵芝洗净,先煎取汁;河蚌肉洗净。油锅烧热,下蚌肉煸炒至变色;再加入灵芝煎汁、料酒、盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量水,烧至鲜肉熟而入味即可。 功效 可以提高人体抗病、防病的能力。 河蚌的选购秘诀 新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。 河蚌的主要成分 各部分含钙量不同,例如内鳃板含钙、外鳃板含钙、壳肌含钙、脚含钙等。 河蚌的性状特征 河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄,易碎。两壳膨胀,后背部有时具后翼。壳顶宽大,略隆起,位于背缘中部或前端。卵在春季受精,卵若在秋季受精,次年春季发育成钩介幼虫排出体外,并寄生在鱼体上,待发育成幼蚌后脱离鱼体,沉入水底。 |
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