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原标题:河南的农村特色菜-蒸菜,你吃过几种? 会不会有网友纳闷?蒸菜是个什么菜?顾名思义蒸菜就是蒸出来的菜,并不是单一一种蔬菜,最常见的有曲菜,白薅,槐花,也有很多不常见的蒸菜,今天就聊一下我吃过的所有蒸菜,欢迎大家补充。 春天是野菜最多的时候,蒸野菜最好不过,地里的白薅,曲菜,刺曲菜,叶芫荽都是做蒸菜的好材料。树上的榆钱,槐花,构树穗做出来也是气质鲜美。 槐花可以做蒸菜,也可以蒸菜馍,这是两种不同的做法,不过因为槐花有甜味,大多数人吃不惯菜馍甜甜的气质,做成蒸菜就没那么甜,所以大家都喜欢把槐花做蒸菜吃。 槐花 曲菜需要注意的是这个菜做不好会很苦,做的时候要注意,不能用刀切,要用手拧断,拧断之后放水里淘一下就会好很多。 曲菜 正月茵陈三月薅,茵陈泡水喝有保肝护肝,清热利湿的作用,需要注意的是肠胃不好的朋友最好不碰,具体没有咨询过医生,只是自己的一点感受。做成蒸菜是可以吃的,完全没问题。 展开全文白薅 别看构树穗看着挺雷人,跟一条条毛毛虫一样,蒸出来气质可美了,配上辣椒油,我自个就能吃一大碗。 构树 这些是野菜,家里种的菜也有很多可以拿来蒸的,芹菜叶,老豆角,金针叶(黄花菜的叶子),这个季节大蒜快该收了,大蒜头剪下来卖钱或者留着吃,大蒜秧也是可以做蒸菜吃的。 个人感觉蒸好的菜不要直接吃,再炒一下更好吃,更香。 现在环境时期,最能体现出农村的好处了,不管怎么封村,都不会饿肚子,随处可见都是菜。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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