【步骤图】河南蒸碗

1、家里人少丸子不用团太大，我做的大概鹅蛋那么大，这样炸丸子的油就不用放太多啦！三口人一顿四个刚刚好。你也可以做成核桃大小，我们叫核桃丸，一口一个也很棒。 2、团丸子的时候不用太认真，丸子表面不要太光滑，像我图片一样就可以，表面粗糙一点更好吃 3、方子里不放料酒哈，料酒味太大。葱是最后蒸的时候放的，肉馅里不放葱，放葱炸的时候葱会糊很难看也不好吃 4、再啰嗦一次，肉馅不要搅拌不要搅拌不要搅拌，用抓的 5、家里没有绞肉机肉可以让卖肉的打，一定告诉老板不要打太碎。自己有绞肉机的就随便打打，不需要太碎，太细，偶尔有几块大点的肉块也不碍事，越粗越香。