沭阳的美食有什么（沭阳小吃十大排名）

1、庙头千张

庙头千张是沭阳的一个特色食品，属于千张的一个种类，起源于何时，难以稽考，使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料，受到当地人民的喜爱。

2、颜集朝牌

朝牌是沭阳颜集镇的特色食品，因其形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧住的笏，而得名！在沭阳，刚出炉的潮牌搭配刚刚出炉的油条同吃，已成为沭阳游子回乡探亲后的首选！

3、钱集老鹅

钱集老鹅用料讲究，选用2年以上食草老鹅，最短也要达到1年生长期，钱集老鹅以“鹅四件”（鹅头、鹅爪、鹅翅、鹅肫）最为畅销！

4、沭阳素鸡

提起沭阳素鸡，已经有好几百年的历史了。逢年过节，沭阳老百姓都喜欢做素鸡吃。素鸡具有口味清雅、色泽鲜明、粉嫩如酥、细腻上口的特点，所以又称之为“酥鸡”。

5、马厂绿豆饼

马厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆饼已有一百多年历史，现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。制成的豆饼小巧圆润，黄中透绿，惹人喜爱。

6、沭阳凉粉

在沭阳街头，凉粉是觉常见的特色小吃。“凉粉”就是豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成的块。沭阳的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。

7、沭城熏烧

沭城熏烧的品种较多，如猪耳、猪头肉、猪大肚、猪小肚、猪肠、猪舌、猪蹄、猪尾巴等，是酒宴上不可缺少的菜肴！

8、灌香馓

灌香馓是沭阳的特色食品。当面条炸成金黄色时就可以捞出来，冷却后又脆、又酥、又香!

以上是给大家分享的沭阳县的8道地方美食，味道都很不错，到沭阳的朋友可以找找尝尝。

油炸配蚝油(超市有卖 瓶装)是首选 我们这边卖炸小吃全是这样 蚝油兑点水 用刷子涂在炸好食物上 撒上孜然 辣椒粉 一定要试哈

关于酒席，就涉及到餐饮文化，酒席的最后一道菜是什么？这里就要分两种情况回答你的问题，我就简单说一下自己老家这边酒席的最后一道菜是什么吧。

一，农村餐饮文化的发展变化，红白喜事酒席选择在乡镇街道或者城市里操办。这种就不多谈了，是目前主流的办酒席方式了，什么西餐啊，中餐，火锅，汤锅之类的，没有固有的模式，重点谈一下第二种传统的酒席文化吧

二，红白喜事酒席，传统之坝坝宴席，最后的一道“逐客菜”

在老家四川这边，如果哪家老人去世时，或者许多农户家里儿子结婚，女儿出嫁时，就会请厨子来家里做坝坝宴席，全部承包给厨子，主人家只管负责招呼理料客人就行。农村坝坝宴席俗话也叫“吃酒”，“流水席”，“下乡一条龙”，而坝坝宴席的菜品主要有五大菜品系列，即瓜子糖果点心，凉菜，炒菜，蒸菜，汤菜这五大菜品。

八十年代的时候，农村坝坝宴席上是没有瓜子糖果点心的，只是凉菜，炒菜，蒸菜，汤菜这四大系列。九十年代的时候，才开始出现点心，比如硬颗糖，杂糖，冬瓜糖，牛杂糖与五颜六色的炸虾片，直到2000年初到如今，坝坝宴席的第一大菜品换成了瓜子，水果片，花生与牛肉酥心糖。

坝坝宴的第二大菜品组合，就是牛肉片，卤鸡爪，泡鸡爪，毛肚丝，粉丝凉拌，皮蛋，炸酥肉，凉拌虾，油炸糖麻圆等这一系列组合凉菜。凉菜上完之后就是各种各样的炒菜了，比如红烧肥肠，莴笋炒肉片，青椒肉丝，炒鸡肉丁，木耳肉片，蒜苔肉丝，蒜苗盐煎肉，清炒藕片，清炒玉米籽等这些炒菜组合。

炒菜之后，就是第四大菜品了，也是农村坝坝宴席的核心重点菜。即九大碗，有的地方叫九斗碗，行话叫三蒸九扣，三蒸指锅蒸，笼蒸，碗蒸，主要以蒸菜为主，是四川有名的传统特色菜肴之一。九大碗菜品主要是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

四川有的地方，九大碗里的“清蒸排骨”也用“坨子肉”代替，目前在四川这边，农村办酒席时，九大碗里一般就有坨子肉，而且是蒸菜的最后一道菜。九大碗上完之后，就是最后一道“逐客菜”了，即冬瓜丸子汤，蒸鱼，或者一盘清炒素菜，蛋汤之类。

每个地方不一样，酒席上的最后一道菜也不相同，冬瓜丸子汤，因为丸子是肉做的，而“丸”字谐音“完”字的意思，表示是最后一道菜了，也寓意办事的“主人家”与客人，生活，家庭，事业与财富圆圆滚滚，美满之意。

所谓“鸡打头，鱼打尾”，酒席上鸡鱼是少不了的，比如青岛，扬州一带，最后就是上鱼，表示年年有鱼的意思，湖北酒席是素菜，云南是酸汤，河南是蛋汤，江苏是丸子汤，福建是水果拼盘，杭州一般是鲜汤，四川一般是九大碗中的坨子肉，或者丸子汤，炒素菜等。

我所知道的就是这些，希望我的回答可以帮助到你，酒席也是一种文化，应该得到传承与了解，欢迎评论与留言。

@三农小涛的传奇

2020.9.15

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