【江门记忆】江门人童年的味道原来在这里！你有多久没吃过了?！

原标题：【江门记忆】江门人童年的味道原来在这里！你有多久没吃过了?！

春节家人团聚，除了享受天伦，就是共叙旧事了。旧事之中，必有关于这个城市的记忆，或者一条街，一家店；或者一个人，一件事，他们或者它们，在我们的岁月回首中若隐若现，成为记忆中的一抹亮色。

江门市广播电视台

精心策划了一组《江门记忆》

期望以短视频的方式

保留属于我们共同的生动记忆

《江门记忆》第三期：《肥姨的石湾点心》

对于“年”

我们总有着一种说不清的情愫

记忆中的“年味”

总是离不开新春的各种美食

尤其是常年在外漂泊的年轻人

对于家乡的思念更寄托于美食上

江门曾经最繁华的街道——太平路

有着热闹的集市，也有着大名鼎鼎的老字号——

『石湾点心』

在暖胃的同时

也温暖着江门人的心

趁着过年有空闲走起，去寻找你记忆中的美食吧！即使没时间，小编也为你贴心准备了精彩视频，回顾江门人童年的味道☟☟☟

时光荏苒 情怀依旧

视频里的主人公肥姨，以及她二十五年来用心经营的石湾点心，向一代代江门人证明：一辈子坚持做好一件事就够了。

从93年开店至今，肥姨经营的石湾点心一直受到很多江门街坊的欢迎。进到店里，抬眼处，刚出炉的点心还冒着热乎气，令人陶醉的粉卷、糯米鸡和烧卖的香味，让人感觉莫名的亲近。

肥姨说：“大家都很赏脸，一直这样吃吃了几十年，我看着他们从小学生变成孩子的爸爸妈妈，很感动。”

精工细活 匠心制造

对美食而言，新鲜总是第一位的，点心亦是。无论冬夏，石湾点心都坚持开门营业，做好的点心在店门前排开，现做现卖。

“做点心没有什么秘诀，就是要材料足手工好。”肥姨说，“我们的烧卖、大凤爪都是自己做，不是去冷冻厂采购的。”

在这里，每个买点心的客人都能看到一碟碟点心的出炉，用的什么料、什么油、蒸了多久……一点秘密也没有。

肥姨说，做点心和做人一样，老老实实味道才最好。

保持水准 不断创新

网络订餐盛行时，石湾点心一开始并不接受这种经营方式，但为顺应时代的需求，酝酿了两年时间，现在外卖平台上的销量已经十分可观了。

在食材搭配、点心口味上，肥姨更是费尽苦心。“年轻的时候我经常试味，不过现在味觉差了。现在请一个年轻人帮忙，他一说味道不好，我们马上改进。”肥姨说，“反正要保持这个质量，希望客人们赏脸，记得我们石湾点心的东西都不错，很好吃。”

二十多载，似水流年。

正是这种坚持，才能让石湾点心屹立不倒。

正是这种真诚，才能让一代代江门人感到亲近。

希望肥姨继续坚持自己的初衷，

让更多江门人吃到温暖的点心。

-------拓展阅读-------

这些儿时的江门春节习俗，你家还在坚持吗？

一定要吃的食物

在江门，春节期间要吃煎堆、萝卜糕、芋头糕等食品，有句俗话叫：“煎堆碌碌，金银满屋”，而糕类食品，则寓意“步步高升”。

一定不能吃的食物

在江门，过年期间不吃白果，不吃鱼香茄子，不吃咸蛋和咸鱼。在粤语文化里，白果寓意“什么都得不到”，鱼香茄子的“香”字有死亡的意思，咸蛋和咸鱼也有不好的寓意。

另外很多老人家会在年初一严禁吃药，否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。

不能扫地更不能拖地

在江门，大年初一至初三连续三天都不会扫地，更不会拖地。因为传说扫地和拖地会把家里的财气和福气扫走。

如果真的不得已要扫，也必须是往里扫，而不能往外扫，寓意要把好运扫进门。

初二回娘家

在江门，女儿出嫁之后，除夕夜是不能在娘家过的，正月初一也不能回娘家，必须到正月初二才能回。正月初一回娘家，意指着会把娘家吃穷。

初三不要出去拜年

因为初三俗称“赤口”，相传这一天出去拜年容易和别人发生口角，因此江门人在大年初三一般不出门拜年。

红包要等到元宵后才能拆

在江门长大的孩子，每年到了过年收压岁钱的时候，老妈总会要求红包要过完元宵才能拆。虽然至今不知道为什么，但每次都是手痒忍不住想打开来看。

“压年”

老江门人会将芹菜、菠菜、生菜、葱、莲藕、马蹄、蒜等蔬菜用红绳捆在一起放在米缸面上，许愿家人、小孩勤快、发财、聪明、生丁。一定要有鱼，寓意年年有余。这就是“压年”的习俗，至今在江门人家里还会保留着这个传统。

-------留言活动-------

留言

“

你有从小到大一直光顾的美食店铺吗？是什么让你流连忘返呢？

”

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《江门记忆》共11期，在江门广播电视台微信号、江门邑网通微信号、《新闻共同睇》栏目中播出。欢迎大家持续关注。↓↓↓

感谢丰尚名剪对本节目

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领导说了！

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