水稻变成米饭需要分几步？记者体验传统水稻收获加工全流程

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　　水稻收割之后还要经过脱粒、晾晒等好几道环节，才能最终成为我们餐桌上的大米饭。日前，《中国三农报道》记者杜埜特意去体验了一把传统水稻加工的全流程，咱们一块去看看。

　　总台央视记者 杜埜：您知道这个水稻割完之后变成大米饭，端上您的饭桌需要经过几个步骤吗？今天我就在崇州市的全兴村带您体验一下全流程。

　　这水稻收割之后的第一步叫打谷，打谷是什么意思呢？就是通过我的用力拍打，将这水稻上的稻粒拍打下来。这个有一个要注意的地方，就是在我们拍打的过程中一定要左右的旋转。这样脱粒也就会更完美，这也就是收割之后的第一步。

　　这打完谷之后就是晾晒了。这晾晒就是为了把多余的水分给晒出去，然而如果阳光充足的情况下两到三天就可以晾晒完成，进行下一步，脱壳。

　　晒过之后的水稻还戴着一个厚厚的壳。那么怎么办呢？一般在传统的过程中是由一个大石碾，通过石碾反复的碾压，使之脱壳。现在已经不用了，在我身边就是一个小型的脱壳机。这个脱壳机就能实现使稻谷脱壳的作用。我们来试一下，抓一把带着壳的水稻，您看就这么一会儿，这个米已经新鲜出炉了。而在这边就是它退过去的壳，也就是俗称的糠，这个糠还可以用来喂动物，比如说以前在我们的农村有很多喂鸡就是用这个糠来喂的。现在这个大米已经磨出来了，我们接下来的一步就是蒸好它。

　　在我面前是一个传统的蒸笼，而这也是我们今天最后一步，将已经磨好的、去好壳的大米放到这里蒸熟就可以送到您餐桌上了。这每一粒米从收割之后到送到您餐桌上都要历经千辛万苦的过程。而今天一天的体验，也让我明白了每一粒米的来之不易，让我知道应该去如何珍惜粮食，尊重粮食。