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蛋糕是一种西点,自从西方传过来后就因为其松软甜蜜的口感吸引了广大女性,随着时代的发展,各种各样的蛋糕也是层出不穷,甜咸口味更是兼顾了更多人的味蕾,如果你在杭州,那么一定要知道这几家好吃的蛋糕店。 1、柴田西点(西子国际店)地址:景坛路杭州大厦501城市广场1楼101-1店铺 日本蛋糕受法式甜品影响很深,上世纪曾大规模组织蛋糕师到法国学习,这批厨师回国后,将日式的精致清新融入到法式甜品的典雅浪漫中,独具风格,创作出一批很具记忆点的新派法甜。这样的背景下,1995年柴田武在自己的家乡多治見开设第一间柴田西点,二十多年间版图冲出日本,在上海、杭州、香港等城市开设门店。在法甜遍地的上海,柴田西点没有走华而不实的老路,而是坚持合理克制又锐意创新的风格,收获良好口碑后,柴田西点同样保持谨慎,杭州目前仅有两间门店,这里或许有着商业策略上的考量,也可以看到店家对于品控和声誉的执着。 2、Lady M地址:富春路701号万象城购物中心二期B1层B1S28号商铺 Lady M开业初段,打出的“蛋糕店中的爱马仕”高端定位,成功俘获了一大批受众,上海国金店17年开幕时更是万人空巷,大量黄牛哄抬价格,甚至影响到商场的正常营业,相关部门不得已勒令其停业整顿一天。杭州的万象城店开业时间晚于上海,而且选址并非在传统的闹市区,因此店内已经难以见到排队等候入座的情况。尽管如此,在蛋糕店数量以及水准都远不及上海的杭州,Lady M仍然是这座城市中,最受蛋糕爱好者好评的选择之一。 3、Ceremorning by Random地址:凤凰山脚路7号(凤凰御元艺术基地御元路13号) Random位于凤凰山脚下一个不大的艺术基地内,一楼提供有咖啡、Brunch和甜点,设计上强调线条和几何感,突出简练的风格。木、白、灰三色为基底,以楼梯和桌椅上的黄色为点缀,素雅又不失活泼。除了环境,Random的出品也尤为用心,每年夏冬两季更换的菜单体现了店家的创意和用心,就算是熟客也能保证耳目一新。 4、蔡嘉法式甜品地址:延安路385号杭州嘉里中心城中香格里拉酒店裙楼108室 毕业于世界一流厨艺学校Le Cordon Bleu蓝带学院的Linda Wang,在上海建立了自己的法甜品牌蔡嘉,并创造出了多道深受欢迎的甜品,店内的招牌拿破仑便一例。在上海站稳阵脚后,来自杭州的Linda Wang将门店开回家乡,凭借着格调优雅的法式甜品冲击杭州的高端蛋糕市场。 5、糖秋千(国大店)地址:体育场路333号国大城市广场4F13号 这家起源于台州的甜品品牌,17年进军杭州,目前拥有国太、银泰两家门店。创始人狄倩伊接连成为《十二道锋味》、《青春旅社》等热门综艺的嘉宾,知名度大涨,也令糖秋千成为杭州其中一个“网红打卡”圣地。因为微博名“禾火老师”而被粉丝称呼为“秋老师”的狄倩伊,在加拿大留学期间于法国蓝带厨艺学院渥太华分校学习,最后以优秀学员身份毕业。创始人这样颇具分量的资历,令糖秋千一定程度上摆脱了网红蛋糕店“好看不好吃”的印象。其出品造型简练,味道轻盈跳跃,正如店内的宣传语:人生太苦,加点糖吧。 6、G legrand积乐家(嘉里中心店)地址:延安路353号杭州嘉里中心3幢2层222号 作为一家典型的法式甜品店,选择在杭州而不是上海开设国内的第一家门店,积乐家此举颇有几分“避其锋芒”的意味。积乐家是嘉里中心第一批的入驻商户,随着这个新的地标商业综合体在杭州市民心中地位的不断提高,积乐家也受到越来越多本地法甜爱好者的注意。不过与大部分在中国发展的法式甜品品牌一样,积乐家也同样无法躲开甜度过高而带来的负面评价。 7、派悦坊地址:延安路385号嘉里中心4层L418 派悦坊英文名为“Pantry’s Best”,官方解释为“厨房的压箱宝”。它专注制作美式纸杯蛋糕,16年成为迪士尼烘焙食品类中国区官方授权方,推出大受欢迎的迪士尼系列纸杯蛋糕,实力可见一班。目前团队覆盖北京、天津、上海、杭州四市,其中新近开拓的杭州市场目前仅有一间门店,但得益于之前在北京和上海累积的良好口碑,人气依然不俗。 8、JASMINE茉莉西点地址:滨盛路1826号汉峰峰公馆107号(物业前台旁边) 滨江是杭州新兴的餐饮品牌的聚集地,各类咖啡厅、买手店和蛋糕店充斥其中。17年年底开业的茉莉西点集合了下午茶、蛋糕店、烘焙工作室以及烘焙教室的功能,意图以这种“多合一”的模式在杭州蛋糕行业中另辟蹊径,有所突破。目前来看,这种“多点突破”的形式,的确能切中消费者的需求,虽然难免出现顾及不周的情况,但实际上的确为这家刚刚起步的蛋糕店争取到更多的知名度。 9、Cotton Cake棉点蛋糕地址:滨盛路半岛国际楼下商铺2283 网红蛋糕店,一般来说是指很多网红光临此店,但这家不一样,它的老板就是网红。 一段淘宝模特一秒钟换一个造型的视频在网上广泛流传,这位模特也涉足餐饮行业,与男友一起建立了这家棉点蛋糕。棉点在一开始定位就非常清晰:网红装修、网红出品、网红受众。依靠着两人在圈子里的影响力,以及各大本地营销号的推波助澜,棉点蛋糕成为了杭州最知名的网红蛋糕品牌之一。 10、Oneday__.地址:艮山西路102号杭州创意设计中心A区1层 走进杭州创意园,来到Oneday,看着白墙和落地玻璃,IG风格的装修、清新中带点少女心的摆盘,在蛋糕店久经沙场的女孩子们应该就能猜到其“小清新网红店”的定位。 |
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