美食博主：在缙云吃撑了！他心中“仙都”的8大美食，人间诱惑

缙云烧饼有650余年的历史，以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料，经炭火烘烤制成，色泽金黄、内质软糯，轻轻咬一口、香酥脆口、唇齿留香、回味无穷。

白居易有诗云：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。

这样色、香、味、形俱佳的烧饼，绝对令你食欲大开。

如今，缙云烧饼得到更好的传承，走出国门、名扬海外，它曾以巡演的方式辗转多地展示，更是在意大利米兰开了分号，扎了根。

（二）

缙云土爽面，是极具地方特色的美食。

土爽面又称索面、土面、爽面，历史悠久，至今已有1300多年的历史。

它以农家土小麦为原料，经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”七个纯手工程序，整个过程历时约10个小时。

缙云土爽面煮、炒、烩、拌均可，以煮为胜。煮好的爽面软滑柔韧、劲道十足、醇香可口。

北宋诗人黄庭坚曾这样描绘土爽面：

“汤饼一杯银丝乱，蒌蒿数筋玉簪横”。

光就这美丽的画面也足以打动你的心。

（三）

缙云的溪鱼是你来缙云不可错过的美味。

美食家苏轼有诗赞江鱼之味美：

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。

而缙云的溪鱼，可谓是有过之而无不及。缙云溪鱼产自好溪，而好溪是缙云人的母亲河，溪水清澈、水质极佳、绝无污染。

红烧溪鱼，就是这样一道美味了，它口感独特、汤汁味浓、鲜香酥脆，绝对令你吃完难以忘怀。

（四）

缙云出产中国最优质的梅干菜，久负盛名，它味酸不苦、天然微甜、香味浓郁，而且干净无沙。

鲁迅小说《风波》中，有这样一段描写梅干菜的句子：

“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬地冒烟”。

缙云就有一道闻名遐迩的土菜，名“菜干肉”；它以新鲜五花肉加梅菜干烧制而成，浓香扑鼻、极具风味、声名远扬，还上过《舌尖上的中国》。

梅干菜还是缙云烧饼的主原材料之一；即便单独吃，梅干菜也开胃消积、滋味无穷。

在80、90年代，物质生活还不丰富的年代，梅干菜还是很多住校学生的必备菜。小小一个梅干菜，勾起你无限学生时代的回忆。

（五）

如果你喜欢吃鸭子，在缙云，缙云麻鸭便可以让你大饱口腹之欲了。

这首古诗可谓道尽鸭之味美：

“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香”。

缙云麻鸭，据文字记载有800多年的历史了，因其全身羽毛呈浅粽灰色，似麻雀而得名。

它体型较小、肉质结实，用麻鸭制作的笋干老鸭煲历来备受称道：肉肥嫩酥烂，汤清香鲜美。

缙云麻鸭吃法繁多，炖、烤、炸、蒸均可，无论哪种，都是人间的至美之味。

（六）

吃完了鸭子，来一杯缙云黄茶，才是人生的顶级享受。

缙云有着悠久的产茶历史，早在散茶撮泡刚盛行的明代，《括苍汇记》中就有“缙云物产多茶，缙云贡茶三斤”之说。

缙云黄茶据传是因黄帝所赐，故名黄茶。

它口感极佳，有“三黄透三绿”的独特品质：外形色泽金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿；小泯一口、清鲜柔和、爽口醇和、唇齿留芳。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”，

在这样一个阳光和煦的午后，品一盏黄茶，享受一段缙云的慢时光。

（七）

缙云还有着“中国茭白之乡”的美誉，茭白不仅味美，还富含各种营养和矿物质。

宋人许景迂有诗云：

“翠叶森森剑有棱，柔条忪甚比轻冰。江湖若借秋风便，好与莼鲈伴季鹰”。

优质的口感，让缙云茭白可以和各种食材搭配，缙云大厨们更是开发出茭白18道风味，在茭白节上大放异彩，获得了金奖：茭白馄饨、茭白鸭、椒盐茭白……每一道菜都有它独特的风味，等待你去品评一番。

（八）

番薯，缙云人称之为“番莳”，它可是父辈们心中最深的眷恋。饥荒年代，番薯是最好的充饥之物，正如清人黄化鲤说的：

“兽掌龙蹄并有名，匀匀禹甸种初成。自从海外传嘉植，功用而今六谷争”。

缙云盛产番薯，方言里有“缙云番薯，永康萝卜”的说法；现在经济发展，这几年，缙云番薯产量大减，在城里，它摇生一变，成了“上等食品”了。

缙云番薯条，是你来缙云不可不尝的一道小吃，它精选红心番薯，去皮蒸熟，在阳光下温柔的抚慰下，一道美食就这样完成了它的神奇美味转化之旅。

缙云的番薯条，色泽金黄、晶莹透剔、糯软清甜、可口芬芳，是茶余饭后的休闲佳品。

（九）

缙云，这浙南腹地的小城，有江山娇娆、仙气缭绕、美景如画，更有美味无限。

风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》中有这样一句话，深得我心：

“越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇”。

一盘麻鸭，几碟蔬菜，一盏清茶，几片烧饼，便是人间最畅快舒爽的享受了。

在这“秋风起，思鲈鱼”的金黄深秋，来一场说走就走的旅行吧，静静享受一段岁月的慢时光，品尝一番这“仙都”的人间烟火，一切简单、自然、淡雅、素静，风淡云轻，岁月静好，因为，人间有味是清欢。返回搜狐，查看更多