如何识别正宗的金华火腿？

说起火腿，大家都会想起金华产的火腿，金华的火腿享誉海内外，色香味美，独具一格。

但是就像，不是所有螃蟹都是“阳澄湖大闸蟹”，不是所有火腿都叫“金华市金华火腿”。想要加入“高大上”队伍，必须经过严格的“岗前考试”，通过考试的火腿宝宝们才能叫“金华市金华火腿”。

今天小编就带大家一起跟着金华火腿行业协会的专家“考官”，直击“金华市金华火腿”验收！

评价一只火腿的品质，先是观察外观。在安静通风的熟成间里，数千只光滑油润的火腿层层堆叠静置着。每一条火腿的外表虽然看似一样，可在技师眼中，实际上每条腿的腿心饱满程度、腿质肥膘厚薄都不尽相同。

作为一只吃货，小编评价火腿的办法最简单直接了，一个字，吃。

经验老道的技师采用传统的“三签香”方法，所谓“三签香”就是上中下签部位通过打签闻味，看是否香味纯正浓郁，这也是火腿行业一贯以来的评判方式。只见老师傅用一根竹签，依次在每只火腿上各相隔不到15厘米的3处部位戳刺。每戳刺一处，就贴近鼻底嗅一嗅，以此评价一只火腿的品质。功力深厚的方锡潜师傅解释说，“打签”部位分别是一只火腿的膝关节处、髋关节处和髋骨中部这三处，如果一只火腿发酵到位，会是“三签香”，浓缩了肉质鲜味精华的芳香立刻扑鼻而来。

验收合格的火腿才可以使用金华火腿“二合一”包装。

“二合一”包装将“金华市金华火腿”驰名商标、地理标志证明商标和“地理标志产品—金华火腿”整合在同一个包装上，同时标注“中国地理标志GI”和“地理标志保护产品”图标。

普通消费者怎么判断

是否买到正宗的火腿呢？？？

1、看包装，二合一

2、看脚圈，二合一

3、看腿身，印有“金华市金华火腿”字样

外包装上印刷了二维码，扫描之后可以进入金华市火腿行业协会官网，查询驰名商标和地理标志证明商标授权生产企业名单，确保消费者能买到正宗、安全的金华火腿。

通过以上这几个步骤基本上就可以准确判断你购买的是不是正宗的金华火腿了。

如果你真的很懒，不想一步一步的去验证，那也没事，小编已经提前给大家准备好了几个正宗品牌的金华火腿了，有需要直接购买即可。