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![]() 咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。搭配海捕大虾,学会这道黄金虾,绝对能成为宴请亮点。 孩子也很爱吃哦! 用料 虾 500克 咸蛋 6只 盐 10克 姜 10片 淀粉 150克 油 50克 料酒 20毫升 做法步骤![]() 1、主配料很简单,咸蛋黄,虾,淀粉。 虾可以用新鲜的大头虾,或者冷冻的海虾,个头不要太小就行。 咸蛋黄最好直接从咸鸭蛋里挖出来用,我用的这种现成的咸鸭蛋颗粒感太重,太硬,不够细腻。 ![]() 2、先处理虾,把虾须和部分脚剪去,开背后并把虾肠处理干净。 ![]() 3、放入姜片,盐及少量了料酒腌制半小时。 姜片可以多放些。 ![]() 4、隔水把咸蛋黄蒸熟,咸鸭蛋里挖出来的咸蛋黄就可以省略这一步了。 ![]() 5、咸蛋黄煮熟后捣碎。 成品咸蛋黄偏硬,我只好用刀切,但也没办法切到很细。 ![]() 6、腌制好的虾把姜片和料酒倒掉,并在表面裹上面粉。面粉一定要把虾包裹均匀,多一些没关系。 ![]() 7、起油锅,油多一些,大火炸虾半分钟左右,至虾变色即可。 炸虾时间不宜过长,以免虾变老。 盛出备用。 ![]() 8、另起油锅,把捣碎的咸蛋黄小火翻炒至起泡。 ![]() 9、把虾放入咸蛋黄中翻炒约2分钟,即可出锅。 ![]() 10、摆盘的时候虾顺着一个方向摆放整齐,再加片香菜点缀即可。 小贴士虾和咸蛋黄本身有咸味,盐不要多放。 如果咸蛋黄偏淡,可以在最后翻炒的过程中加少许盐调味。 虾的营养功效1.增强人体免疫力 虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦! 您可能感兴趣: 虾肉怎么做才又滑又嫩(虾肉怎么做才又滑又嫩又新鲜) 胎菊花茶和贡菊花茶哪个好(菊花茶是胎菊好还是贡菊好) 豆腐鲫鱼汤的家常做法(豆腐鲫鱼汤怎么做好喝又营养步骤) 吃羊肉搭配什么食物不上火(羊肉和什么搭配吃了不上火还减肥) 鹿茸鹿血有什么作用(鹿茸血有什么功效与作用) |
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