口水鸡，让你一口接一口的美味，好吃到停不下来

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鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，丰富的蛋白质含量和优良的口感使它成为很多人最喜爱的食材之一。其中，川菜中的“口水鸡”更是饕餮美味，今天就为大家分享一下口水鸡的制作方法。

口水鸡是一道口味香辣、清爽开胃的菜品，制作时需要使用到一些特殊的调料和材料，下面详细介绍一下制作步骤。

材料准备：

鸡腿肉约500克，姜片一小块，葱段一小段，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量。

调料准备：

生抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，盐适量，花椒粉适量、芝麻适量。

制作步骤：

1.将清洗干净的鸡肉放到锅里加水煮熟，捞出之后放在冰水里浸泡。泡制时间较长，至少需1小时。

2.准备第二步的调料，可以根据个人口味综合比例调配，我比较喜欢的配方是生抽3勺，糖2勺，醋2勺，盐1勺，料酒1勺。调料混合均匀备用。

3.准备好干辣椒和花椒，去掉辣椒的梗，热锅冷油，加入花椒和辣椒，用小火煸炒，直到呈现出麻辣香味。

4.将已经泡制好的鸡肉切成厚丝或者小块，用手撕口感最佳，倒入之前准备好的调料中，拌匀后放入已经煸炒好的花椒和辣椒，拌匀后再放入切好的葱姜和香菜，翻拌均匀。

5.最后再加入适量的花椒粉拌匀，再撒上一把香香的芝麻即可，看到这里，是不是已经垂涎三尺，口水都要流出来了呢？

6.切一些青菜和豆皮作为配菜，将口水鸡放在小碗里，最后用青菜和豆皮一起盖在上面，加上更多的香菜调味，口感更好。可以根据个人爱好加入蒜泥、姜末等调料，相信能够制作出专业餐厅级别的味道。

好了，就这样，一份美味的口水鸡就成功制作完成了，是不是很简单呢？所以赶紧拿出家庭料理利器——热爱生活的高压锅，自己在家做一份家常版的口水鸡吧！

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