碗具应该如何挑选？这三点不能忽视

碗盘等餐具的出现，让“吃”这种文化锦上添花，我们想要的不仅是吃出健康，更要吃出美感。而各式各样的碗具加入，不失为餐桌上一道靓丽的风景线。因此，想要有仪式感的就餐，不能忽视这三点挑选碗具的方法。

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碗具材质挑选

碗所用的材料有很多，例如瓷碗、玻璃碗和不锈钢碗等，但它们是否会对我们的健康造成影响？那么什么材质的碗好？用什么样的碗更健康？下面就让小编和大家一起去了解下。

1.瓷材质

瓷碗的历史悠久，也充分体现了中华五千年对于瓷碗的使用是很普遍的，它通常是由粘土和其它无机金属原料，经成型或烧结等工艺处理制成，按照工艺来分的话，可分为釉下彩和釉上彩两种。

①釉下彩

釉下彩指在半成品坯上彩绘图案后，再施釉进入高温窑焙烧，烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，显得晶莹透亮。其釉色鲜艳且艺术性较强，颜料中的重金属不易渗出，因此材质安全，可耐高温，更具良好保温效果。

但是因为彩绘施于釉上，所以较易磨损，还易受酸碱等腐蚀。

②釉上彩

釉上彩陶瓷是用颜料制成花纸贴在釉面上，或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手触摸釉上彩陶瓷，会感觉花面有明显的凹凸感。

但是，釉上彩碗壁颜料中的重金属易在使用的过程中渗出，因而存在较大的安全隐患。

挑选建议：从制作工艺上来看，釉下彩的瓷器用做碗具比较安全，而釉上彩的瓷器碗具则安全性较差。因此我们在选购的时候要尽量选择图案较少的瓷碗。

此外，在选购瓷碗时可仔细观察餐具的内壁是否光洁，并用指甲刮，如果餐具上有图案和没有图案的部分折射光不一样，两处的手感不同，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金属超标的劣质产品。

同时，为了保证安全，使用陶瓷碗具前应先用开水煮5分钟，或者用食醋浸泡2至3小时，把陶瓷碗具里的有害物质溶解出来。另外，白瓷应该用白醋浸泡，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

2.玻璃材质

玻璃作为生活中常见的材质，相较于其它的碗具，它更具可塑性和安全性，而且在烧制的过程中不含有机化学物，因此在用玻璃碗就餐时，不用担心会吃进影响身体健康的化学物质。此外，它还能用来盛作不同温度的汤菜。

由于玻璃碗的表面较为光滑，因此细菌和污垢不易在碗内滋生，清洗起来也很简单。其闪亮的玻璃还可带给人一种清透的感觉，让人在就餐时易心生愉悦和食欲大振。

选购指南：玻璃材质的碗具虽好，但是也要注意它用的材料是否安全。目前市面上流行的玻璃碗具一般由无铅钢化玻璃和钙硅玻璃这两种材料制成。它们在烧制的过程和安全性能也是不相同的，下面一起去看看。

①无铅钢玻璃

好一点的玻璃碗就是无铅钢化玻璃材质了，它几乎不含铅，而且与普通的无铅玻璃相比，不仅通体透亮，就算长时间使用也不易发黄或发黑。它的急变温差为120摄氏度，即使受较强温差骤变也不会炸裂，属耐热玻璃餐具。

因此，可在烤箱或者微波炉中使用，安全性很高。

②钙硅玻璃

普通钙硅玻璃的生产成本较低，因此价格相对便宜，不过要注意一下的是，这种玻璃材料中铅的含量较高，如果在制作的过程中不能很好地控制铅的含量，就很容易在使用时造成铅中毒。

另外，这类玻璃的急变温差性较弱，短时间的冷热交替很容易造成碗具的爆裂，因此，如需要使用微波炉加热的话，则要尽量避免钙硅玻璃的碗具。

挑选建议：相比普通钙硅玻璃，无铅钢化玻璃的工艺更为复杂，且稳定性更好，还几乎不含铅。在碎裂程度上，无铅钢化玻璃的裂口尖锐力较小，使用时不易割伤手指。因此，在挑选时建议选择无铅钢化玻璃的碗具。

挑选玻璃碗的技巧：

①目测表面

优质的玻璃色泽光亮，折光率高，且表面光滑，轻轻敲击还会有清脆的金属声音。而劣质玻璃色泽暗淡，做工较差，有的地方还会掺杂气泡，敲击起来声音也比较闷。

②观察颜色

彩色的玻璃碗在生产过程中会添加金属化合物来形成不同的颜色，而这些金属化合物易导致重金属的残留。因此在购买时，应尽量选择无色透明的玻璃碗，如果有颜色，也应选择颜色不太鲜艳，分布比较均匀的那种。

③印刷图案

首先图案应印在餐具的外壁，并且与口唇不可直接接触；然后，图案摸上去应比较光滑，用指甲轻刮不会有涂层脱落的现象。这种方法可让涂料中的铅镉能被釉料 “包裹住”，不易被溶出。

3.不锈钢材质

不锈钢是由铁铬合金加入少量微量元素制成的，具有耐用、易清洗和环保等特点。它要比其他金属耐腐蚀，而且金属性也非常的好，用其制成的碗具不仅美观，而且使用寿命长久。

不过，这种材质的碗具易因使用不当，可将内部所含的重金属物质释放出来，从而危害健康。因此，除了短时间的盛饭装菜外，不锈钢的碗具不适宜长时间盛放油盐酱醋。

挑选建议：家用的不锈钢碗具通常可分为18-10、430和304三个等级。其中，食品级304不锈钢材质是家用碗具不错的选择，即使是用较强的液体长时间浸泡，也不会影响人体的健康。

但是如今很多地方都受到了不同程度的污染，因此空气中的化学成分会变得越来越多，所以有些304不锈钢是抗不了的。如果想拥有更强的耐腐蚀性，那么18-10的不锈钢材质会更合适一些。

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碗具颜色挑选

看到不同的颜色，我们的知觉、记忆或者感情等都会产生复杂而微妙的变化，这种本能的颜色反应还会直接影响我们的情绪和行为。因此，不同颜色的碗具，能在不知不觉中影响着人们的食欲。

我们可以在选择碗具的时候改变颜色，以此来达到控制食欲的效果，下面一起去看看。

1.橙色碗具

橙色较为明亮，可刺激神经和消化系统，如果你忽然喜欢上这种颜色，那么在精神上你很有可能处于焦虑或者忧郁的状态，要特别注意下。不过，它会让人联想到柔和和香甜的味道，是最能促进食欲的颜色。

但是，强烈的刺激特性往往会让人感觉不到饱腹，从而导致进食过量，因此稍微肥胖的人要尽量避免接触这种颜色的碗具。值得一提的是，橙色碗具对集中精力很有帮助，很适合用作早餐的碗具颜色。

2.蓝色碗具

蓝色，通常给人欢快的感觉，但是又会让人感到苦涩，因此它不仅能减退食欲，还能让食物显得很难吃。所以说，如果你经常有进食过量的话，那么建议将碗具的颜色换成蓝色，可以良好地控制食欲。

3.紫色碗具

温和感和清凉感参半的紫色更显神秘和独特，并具有防止肥胖的功效。在让你感到苦味的同时，还会让你对食物感到厌烦，是一种有助于减肥的颜色。当面对紫色的碗具时，或许你会慢慢地开始讨厌盛放在上面的食物。

4.红色碗具

红色是可以增加食欲的一种颜色，因此大部分的餐厅都会用红色的桌布。如果身子发虚或者患有贫血的情况，还有就是心脏不好的人经常接触红色的碗具会比较好，但好吃的人最好避免接触这种颜色。

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碗具风格挑选

人总是会被美的事物所吸引，可以说，好看与否已经成为人们衡量一件物品的默认标准。下面介绍的碗具就将满足你们的视觉要求，让你们可领略不同风格下家用碗具的不同魅力，也为你们在碗具的选购上提供方向。

1.中式风碗具

中式风的碗具又可以分为古典和现代两种风格：

①古典风格

古典风格的中式碗具，往往显示出中华文化的韵味，将中国特色的图案巧妙和细腻地运用于碗具的艺术设计中，展现了古典的姿态和神韵，让人回味无穷。它更拥有一股古色古香的民族气息，能营造出温馨与高雅的氛围。

②现代风格

现代风格的中式碗具通常表现出一种新中式的风格特点，既有传统中华文化元素，也有现代文化元素，古今结合为一体的魅力更具吸引力。这种风格的碗具在设计上具有便捷性，并且符合现代快节奏生活的需要，实用性很强。

挑选建议：家装偏古典的可以选择古典中式风的碗具，它会与房子的整体风格形成和谐感。另外，其独具的历史厚重感，大气而典雅，很适合作为礼物拜访长辈或赠送给父母。

文艺范的年轻一族则比较适合现代风格的中式碗具，特别是绘有中国山水或花鸟虫兽的类型，因为它们简单又不失雅致，能带给人一种宁静闲适之感。

2.欧式风碗具

欧式风的碗具通常很注重细节，而且做工考究，因此制成的碗具造型大多精美，并易呈现出奢华绚丽之感。很多时候，它们还会绘制着多彩的花纹，能带来较强的视觉冲击力，不仅高贵而且不失时尚。

挑选建议：如果你较注重生活的品质，那建议选择轻奢的欧式碗具，独具艺术感的同时还不会过于华丽，很符合年轻人的需求。摆放在餐桌上，还能将就餐氛围渲染得更有格调感。

3.日式风碗具

日式风格碗具，其独特的造型和精美的花纹，常伴有深邃的禅意，能带给人一种古朴悠然之感。相信大家都知道，日本是动漫发达的国家，因此日式碗具常带有一抹动漫色彩，童趣十足。

此外，讲究清新和自然也是日式碗具的一大亮点，所以，很多时候碗具的制作也会借助竹、藤或花等这些自然元素。

挑选建议：如果你追求简单的时尚，那么，这类以简洁淡雅著称的日式碗具很适合你。在挑选的时候，要留意一下这些碗具的线条纹路，通常情况下，制作精美和优质的碗具花纹都很秀美，用手抚摸不会产生凸凹的感觉。

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