鹿龟酒

肖礼勇在向顾客介绍椰岛鹿龟酒功效。 石中华摄

27日下午，在海口非物质文化遗产巡演（展）活动现场，短短半小时，椰岛鹿龟酒的品鉴区已经聚集了近百名市民游客，来自贵州的杨先生品尝着含着药酒香味的鹿龟酒，口齿留香，啧啧称赞。

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在我国的传统文化中，鹿、龟都是吉祥如意的象征，更在人类强身健体、预防疾病方面发挥了特有的作用。鹿、龟丰富的文化内涵和动静结合、贯通任督两脉之功效，增添了椰岛鹿龟酒科学运用的文化底蕴。

肖礼勇介绍，椰岛鹿龟酒是我国首个保健酒被列为“非物质文化遗产”，并且鹿龟酒酿泡技艺于2012年被评为省级非物质文化遗产。“椰岛鹿龟酒”，该产品不仅有数百年的历史配方，同时在海南的工业化生产也有70多年的历史。

《聚焦先锋榜》视频截图

“鹿龟酒酿泡技艺与其他保健酒有何区别？”肖礼勇表示，首先体现在配方上，早年间在海南云龙镇，椰岛鹿龟酒采用传统的古方，在龟鹿二仙胶（膏）和八珍汤基础上加减而成的。龟板胶、鹿角胶、人参、枸杞子等组成，具有滋阴补血、益精助阳的功能；而八珍汤由当归、川芎、地黄、芍药、人参、茯苓、白术等组成，具有补益气血的功能。其次，酿泡的时间为一个月，用大米调配后陈酿，陈酿的时间为一年，只为了让酒更加香醇，药香和酒香更加协调。再者，椰岛鹿龟酒具有抗疲劳和免疫调节的保健作用。主要针对易疲劳者、体质虚弱及免疫力低下者。

鹿茸

（视频截图）

龟甲

（视频截图）

上世纪90年代，美国博尔公司经考察，证实椰岛鹿龟酒滋补保健效果确切，提出以1.2亿元的价格买断椰岛鹿龟酒配方及生产权。椰岛公司股东大会表决决定，椰岛鹿龟酒配方不卖，中国人民有能力发展自己的民族工业。

这一中国民族传统工业的名牌挺起了自己的脊梁，抵抗了外资的巨大诱惑，保住了民族工业的精华。而今，海南椰岛集团股份有限公司作为鹿龟酒酿泡技艺的非遗保护单位，20余年过去了，椰岛鹿龟酒已经成为造福千家万户的民族传统保健精品，椰岛已从当初年销额不过千万元的地方品牌，成长为如今国家大型著名企业。

《聚焦先锋榜》视频截图

近年来，椰岛鹿龟酒频频出现在我国甚至是海外的各大糖酒展示会上，鹿龟酒酿泡技艺展现了海南酒文化的独特魅力，成为了一张宣传海南文化的美丽名片。

小资料

鹿龟酒是中国南方汤药味饮酒的酿泡代表作，其相关酿造、泡制技艺的产生、传承、发展均在海南。这一技艺的重要载体就是海南龟甲和海南坡鹿骨胶。鹿龟酒的酿造与泡制已有600多年的历史，由于南方人喜欢带有汤药味酒的习惯，故而久之，鹿龟酒便成为了海南岛上独特的家常饮酒，其酿造和泡制技艺也因此得以传承和发展。

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