【步骤图】自制荆州锅盔（梅干菜烧饼）的做法

基本注意事项和我个人的心得都在步骤里了。 💗2019-8-5日再次用做包子馒头剩的面团做的，这次改进了下，增添了小技巧⚠️【不粘平底锅或者电饼铛锅里刷极少许油，锅底尽量都涂抹均匀（防止按压后大火粘锅糊底，油不可多），把饼胚子放在电饼铛上，然后用手仔细按压，尽量把饼压薄一点，撒上生芝麻，再次用手按压，让芝麻均匀粘在饼上，然后用食品用喷水壶往上面喷点儿水，盖上锅盖，醒发10分钟】 我做之前也查看了别人写的梅干菜烧饼方子，她们都写的是五花肉馅炒熟，然后拌梅干菜，其实荆州的梅干菜馅烧饼馅绝对不是这样的，我注意过每家店的馅都是生肉馅，不是炒过的熟肉馅。当然，每个人有每个人的做法，也许熟肉馅也好吃呢。不必拘泥于形式或者正不正宗，毕竟家庭做法方便好吃就行。建议各位厨友留言探讨做法心得。❤️如果是素食主义者，或者不爱吃五花肉，直接用梅干菜加点笋丁末也可以，那么最好香油炒一下，梅干菜的香味炒出来就好吃了。