重庆火锅底料排名前七强都在这里了，饭巢跟桥头霸主之争！

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相信火锅等于重庆这个真理大家都懂得，来不了重庆火锅馆吃火锅，但是可以买重庆的火锅底料在家涮火锅呀。但是问题来了，重庆那么多好吃的火锅底料都是哪些牌子呢？作为资深火锅底料爱好者，我们一起来唠一唠重庆有哪些好吃的火锅底料牌子！

桥头火锅底料

桥头是重庆火锅底料的老大，我这样说有人反对吗？不论从诞生年代，还是从知名度，桥头一直都稳居前茅。洪崖洞、磁器口这些重庆网红景点附近的重庆特产店里，铺满了各种款式的桥头火锅底料，清油的、牛油的、礼盒装的、散称的，只要你想，桥头就有。

但是从味道来讲，桥头近些年感觉有些疲软，有种康师傅香辣牛肉面同款的错觉。火锅底料煮开后渣子太多是许多食客的真实反映，谁也不想涮火锅的时候随便捞个什么菜上面都是一层辣椒面，吃进嘴里渣子满口钻的感觉实在不太好。

饭巢火锅底料

饭巢算是重庆这几年来新出的火锅底料了，我相信大部分乘公交上班的朋友们都对饭巢又爱又恨。爱的是它让人着迷的麻辣味道，恨的是它在公交上一遍又一遍重复的魔性广告。“出门带什么，饭巢火锅仔”，这一句广告语在公交车上的魔性程度不亚于苗医生、常青藤的有毒程度。很多重庆年轻人都表示，每次想到公交广告都不想买饭巢，但是饭巢的确很好吃，真的很让人烦躁。

饭巢跟桥头的路子不一样，你几乎在重庆的网红景点都见不到它的身影，只有在重庆的大超市里才能看到。而且它还不老老实实地在火锅区的货架上，它在超市的熟食加工区。我觉得饭巢对自己的味道肯定特别有自信，因为它在超市煮火锅做试吃，要知道不好吃的东西都是不敢试吃的，毕竟味道好不好一尝就知道。

秋霞火锅底料

桥头如果算重庆火锅底料的老大，那秋霞应该就算老二了吧，万年老二？印象中小时候家里的火锅底料不是秋霞就是桥头，秋霞可以说在诞生年代可以跟桥头有得一拼，但是感觉如今在知名度方面有点原地踏步，在超市火锅区、传统农贸市场这些地方倒是经常能看到秋霞的影子。

味道方面，秋霞跟桥头简直栽在了同一个地方，渣子太多，口感很不好，味道没有特点。老品牌要是想迎来第二春，还是要在味道上下下功夫，不然一个劲儿吃老本始终不是长久之道。

周君记火锅底料

周君记作为火锅底料在重庆倒不是特别火，感觉它的小面调料比火锅底料卖得好。什么担担面调料啊、红油凉面佐料啊、杂酱面调料啊都卖得挺不错的，火锅底料这一块反而显得薄弱了。味道就不评价了，一般般。

名扬火锅底料

名扬感觉也是这几年开始发力上来了，我对他的唯一印象就是便宜。第一次知道名扬是在那种优惠券博主那里，大概17年的样子吧，领完券一块原价29块9的500g火锅底料只要9块9好像，没敢买，怕吃坏肚子。现在看超市好像500g的卖二十多块钱，估计还是那一拨一样的底料，还是没买，感觉花20多买有点亏，又觉得怕吃坏肚子。味道不评价，一直没买，太便宜的火锅底料还是不要尝试，材料都不知道是从哪里来的。

小天鹅火锅底料

曾经的王者，现在的失败者。这样说会不会不太好？记得小时候小天鹅还是很火的，而且那个时候重庆到处都开了小天鹅实体火锅店。现在跟人说起小天鹅，只会得到一句“小天鹅洗衣机？”对不起，是我打扰了。

不过小天鹅还是存在于重庆各大超市火锅区货架的最底下那排，生命力还是顽强的，一直在与命运作斗争，就是包装上其实可以改一改，像个那种早餐摊子上2块钱一杯的八宝粥一样的包装真的让人不敢恭维，包装成那样，味道也不敢恭维，只能说得过且过。

德庄火锅底料

差点就把德庄给忘了，毕竟德庄曾经也是在全国各地开设大大小小德庄连锁火锅店的老大，只可惜近几年闭店得比较多，连锁始终在很多监管上不如直营。

德庄虽然实体店一年比一年倒闭得多，但是火锅底料还是挺坚挺的，虽然味道我一个重庆人觉得就是辣跟咸味，但是这并不妨碍人家卖得好。学习海底捞做自热火锅，方便又快捷，卖得还挺好。据说还分了什么李氏辣度，给火锅辣度分级，这一点做得还不错，要是实行开来大家以后去火锅店就可以直接说我要多少多少度的锅底，想想居然挺刺激的。

其实对于很多不会吃辣的外地人来说，重庆火锅底料很多都是一个辣味。我看好多食客吃完火锅都是在说辣，没有说到其他层次的味道，这一点还是挺遗憾的。其实重庆火锅不只是一个辣字，它还有很多有层次的味道，可以慢慢品出来。

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