东北酱炖胖头鱼的做法

1、胖头鱼洗净可切成2-3段;2、锅中加油烧热，加葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出香味，加适量酱油、盐、料酒、白糖、干辣椒和高汤;3、大火煮沸汤，放入胖头鱼;4、将烧开锅的鱼转为小火慢炖40分钟以上;5、开盖大火收汁，放入鸡精调味，加香菜点缀后即可上桌。

来一场人间烟火气和生态查干湖的邂逅之旅，激动人心的美食大赛为市民游客们带来一场美味盛宴。饮食之道，饱含着生命的智慧，传承着一个地方的文明，五味杂陈于餐桌，“家乡的味道”也尽在这一勺一箸中。

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