烤虾肉怎么做才好吃窍门

烤大虾的家常做法是：

材料：大虾500g、葱、姜、蒜瓣、橄榄油、盐、料酒、海鲜酱油、辣酱或红椒。

做法：将大虾洗净，用剪子剪去虾须和虾脚，再沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断，然后用牙签挑去黑色的虾线。

大虾全部处理后，洗干净沥干水放入容器中，加入适量盐、海鲜酱油、料酒腌制10分钟左右。

烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。将大蒜末和红椒平铺在虾背上。放入烤箱180度，烤10分钟左右。小心打开烤箱，撒上葱花即可。

油爆大虾的做法是：

做法：虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味，尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。

烤箱烤虾的需要200度烘烤10分钟，做法如下：

准备材料：虾13只、大蒜两瓣、生姜四五片、橄榄油10克、现磨黑胡椒适量、盐适量、白酒少量、柠檬适量

1、准备食材，虾要新鲜的。

2、虾先清洗一遍。

3、用剪刀剪掉胡须，从背部剪开，用牙签挑出泥肠，冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

4、大蒜，生姜切碎。

5、切好的生姜大蒜放入虾盘中，再加少量的白酒。

6、橄榄油。

7、现磨黑胡椒碎适量。

8、加盐抓捏均匀腌制二十分钟左右。

9、烤盘铺锡纸，签子准备好，没有签子可直接把虾放入烤盘中。

10、再串起来。

11、烤箱预热。

12、放入预热好的烤箱200度烘烤10分钟。

13、注意不要烤太久，烤久虾肉老了不好吃。

14、烤虾的时候准备柠檬，柠檬是提香的。

15、出炉的虾趁热放在柠檬上。

16、不烫手即可食用。

干货烤虾好吃的做法如下：

主料：大虾1斤、葱1条、生姜1块。

辅料：椒盐3勺、番茄酱适量、料酒适量、盐少许。

1、葱切条，姜切片，虾和调料准备好。

2、把虾的胡须剪掉。

3、水烧开，加入葱姜。

4、倒入虾，倒点料酒，撒少许盐，煮至虾变色，捞起沥干。

5、烤盘放上锡箔纸，放上虾们，根据自己的喜好撒点椒盐或者涂上番茄酱。

6、烤箱预热180度，上下烤30分钟，如果想烤的更干一点，防止烤焦，就把温度降至150度，翻面后继续烤。另外需要注意如果涂上酱料之类的调味品，烤的时间长了容易变的焦黑，烤20分钟注意看，适当的时候降低温度，烤好即可。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。下面就让我给你介绍一下烤虾怎么做才好吃?

烤虾的好吃做法一

烤虾的材料

沙虾300克，柠檬一个，黑胡椒，头曲，盐，橄榄油，姜，蒜，砂糖

烤虾的做法

1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。

2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。

3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。

4.烤箱180度预热，把腌好的虾倒入锡纸内，封口包好。

5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。

烤虾的好吃做法二

烤虾的材料

鲜虾200克g，调料：咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，盐4g

烤虾的做法

1、将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。

2、在盘里调入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，将虾混身抹匀，腌制1小时。

3、给每只虾串上竹签，烤盘上放锡纸，将虾排列好。

4、烤箱200度，15分钟左右，中途取出来刷上一层剩下的腌料与油。

烤虾的好吃做法三

烤虾的材料

配料：鲜虾250克，酱油1大勺，姜粉2小勺，黑胡椒粉2小勺，料酒1小勺，盐适量， 烘焙 ：烤箱中层，200度，20分钟左右

烤虾的做法

将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。

在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。

烤虾的好吃做法四

烤虾的材料

用料：大明虾8只、大蒜三瓣、红菜椒1/4g个、黄菜椒1/4个、小葱2棵、植物油15ml、料酒15ml、白砂糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

烘焙：电烤箱中层，上火190度、下火190度，烘烤6分钟

烤虾的做法

1.大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线;

2.用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲;

3.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻;

4.大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎;

5.将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味;

6.烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上;

此菜所需配料不多，虾的鲜美中稍稍融入些蒜香、蚝油调味足以。无需放油，更不用腌制。大蒜粒也不用提前炒熟，生的直接放上就行，突出食材中的简单原味就好。

摆好造型，放烤箱里烤7分钟，就是大虾全部变红后再焖一分钟，拿出趁热吃，味道和口感都最佳。

烤熟的蒜粒是甜丝丝的，绵软浓郁，没了一丁点的辛辣冲味，搭配虾肉的鲜美，滋味销魂噬骨。

【蒜香烤大虾】

材料：大虾12只，大蒜2头，蚝油2勺，小米辣3个虾，肉质鲜美易消化，是老人孩子产妇等的极好滋补食物。它所含虾青素是最强的抗氧化剂，还富含碘、蛋白质、维生素和钙磷铁等成分，有助下乳汁，益脾胃等功效。

做法：

1.大虾洗净后剪去虾须，然后用刀开深背，划开的深点好展开，先用牙签将虾线挑出。

2.再将开背的虾展开，用刀背轻轻剁一剁虾肉，让它铺平。

3.全部整理好的大虾，整齐的摆入铺了锡纸的烤盘上，头朝里尾巴向外，这样熟后更好看。

4.剥皮后的大蒜，切成小粒，放入碗中加蚝油拌匀；小米辣也切成小粒。

*吃海鲜不配蒜，滋味少一半，增香提鲜又去腥，功不可没。

多吃大蒜好，它含有一种植物杀菌素，名叫“大蒜素”，尤其紫皮蒜含量更高，有十分强烈的杀菌能力。

5.在每一只展开的虾肉上加一勺蚝油蒜粒，再撒几粒小米辣。

不喜欢辣的，可以换成红色或者黄色彩椒都行，就是别用绿色的，高温烘烤后绿色的会变暗。

6.将烤盘放入预热好了的烤箱中，190度7分钟，至大虾全部变色，香味四溢了即可。

小贴士：

大蒜粒可多放些，越多越好吃，烤熟后不辣不冲，棉软还甜丝丝的。切成小粒也比压成蒜泥口感卖相都好。

我用的海捕虾，自带点咸味，所以不用加盐，若是淡水虾，再多放点蚝油也行。

烤制时间别太长，否则就不嫩了，高温快烤，既让虾肉既熟透，还能保持着水分，又嫩又鲜才好。

事先铺张锡纸再放处理好的大虾，吃完直接扔掉，烤盘都不用洗了。