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原料：面粉500克、盐一小勺、水适量。腌制好的酸柠檬一个、酸梅一颗、山黄皮四颗、黄皮酱半瓶、白糖、盐适量。
做法：1 将盐放进面粉里拌匀，一点点加水，将面粉揉成光滑的面团，大概要揉30分钟左右。
2 将揉好的面团用保鲜袋盖住，放置30分钟。
3 面板上撒上干面粉，将面团擀成面片。我家的案板小，我分两次擀。
4 将面片卷起来，切条，撒上干粉抖开即可。
小贴士：1 加盐可以增加面团的韧劲，可以让面条更筋道.
2 面团要揉得稍微硬一点，做出的面条才会更筋道。
3 面团揉好之后放置半个小时可以让面团更柔软更光滑。
柠檬黄皮酱的做法：1 腌制好的酸柠檬一个，酸梅一颗，山黄皮四颗，黄皮酱半瓶，白糖，盐适量。
2 将酸梅去核，剁碎，山黄皮和柠檬也剁碎，倒进黄皮酱，加入适量糖和盐，拌匀即可，如果觉得味道重就加点水。
小贴士：1 关于酸柠檬、山黄皮和黄皮酱的介绍请看旧文柠檬鸭。
2 只要你喜欢你可以将拌面的酱料换成任何一种你爱吃的酱。
柠檬黄皮酱拌面：1 锅烧热，放进花生油烧至底部起油珠即可关火，盛到碗里待用。
2 锅里放水，放点油和盐，烧开水，放进擀好的面条，水再次煮开后点一次冷水，再次烧开再点一次冷水。一共点三次冷水后再次烧开便可将面盛出，
3 用纯净水将煮好的面过冷河。将面沥干水后拌上第一步中煮好的花生油，倒上柠檬黄皮酱即可食用。
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