如何挑选“满分柚子”？柚子皮还有这些用处！

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秋天到了，柚子果肉酸甜，肉质厚实。在秋季必吃水果的榜单上，柚子必须榜上有名。而且柚子的“柚”与庇佑的“佑”同音，也常常被当作吉祥的水果。近日，关于“柚子的满分挑选法”的话题又引起了网友的关注。

该话题下的热门内容下，

许多网友分享了

自己挑选柚子的小技巧。

也有网友晒出了自己的挑选成果，

有成功选中皮薄肉大的“报恩”柚子，

还有开到皮厚、干苦的柚子……

当水果店里这么多的柚子

摆在我们面前时，

该如何挑选呢？

好吃的柚子，一要水分充足，二是成熟度好，三是新鲜度高。

掂分量

挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明水分含量更充足，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但分量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。

看外观

选果形端正无畸形，表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。

闻气味

熟透了的柚子，味道芳香浓郁。

按压外皮

轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。

柚子有什么营养呢？

柚子的果肉内含有丰富的营养元素，包括维生素、矿物质、类胰岛素、甙类物质、黄酮类物质以及多种化合物等，这些物质可以给身体带来很多好处，例如，有益于眼睛和皮肤的健康、保护心血管健康……

柚子还是秋天最减肥的水果。柚子的热量为42kcal/100g，比同为秋季水果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等水果热量更低。同时，柚子含水量高达近90%，能增强饱腹感。

买到厚皮柚子也别急，

三种神奇吃法，

一起来看↓↓↓

柚子皮中含有多种营养成分，比如膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等，其中膳食纤维能促进肠道有益菌的增殖、促进胃肠蠕动、预防便秘、平稳餐后血糖。

柚子皮果脯制作过程：柚皮洗净→切块→预煮→糖煮 (白砂糖、蜂蜜)→糖渍→烘干→成品，做出来的柚子皮果脯金黄透明、柚皮风味突出、无苦味、形态饱满，咀嚼时柔软而富有弹性。

柚子皮糖制作过程：削掉黄色外皮→切块→加盐抓软→泡水洗掉盐分和苦味→挤干水分→换水清洗浸泡→再次挤干水分→烧开水→放入柚子皮煮1分钟→过冷水→挤干水分备用→锅中加黄冰糖、水、少量盐→冰糖融化后转小火熬制成流动糖浆→放入柚子皮小火翻炒→变干变硬→成品，如果用红心柚子皮，颜色会更好看。

柚子茶制作过程：柚子黄色的外皮刨下→切成丝状→拿盐水浸泡1小时→再用水煮3遍→准备适量的老冰糖、果肉、煮过的柚子皮和水一起下锅煮至粘稠→淋上蜂蜜→成品。可以拿温水冲泡，柚子的清香扑鼻，入口酸甜不腻。

此外，

还有网友表示，

吃柚子也要吃出仪式感，

并给柚子皮做了一系列创意造型。

还有各种柚皮罐罐、

柚子花、柚香茶包……

发挥出自己的奇思妙想。

小贴士

如果在吃药，最好慎吃西柚以及柑橘类水果。西柚中含有的呋喃香豆素等化学成分对小肠黏膜上皮细胞的CYP3A4有显著的抑制作用，进而影响药物作用或导致不良反应。吃药前要仔细阅读说明书或咨询医生。

柚子的挑选小技巧，

你学会了吗？

记者：李昀彦

资料：新华网、绿色上海

图源：图虫创意、社交媒体截图

编辑：路景斓

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