节后没食欲？安利一道下饭家常菜，架豆王小炒瘦肉丝

原标题：节后没食欲？安利一道下饭家常菜，架豆王小炒瘦肉丝

豆角，是一种在我们老百姓三餐中十分常见的一种食材，外部包有豆荚，内部有数粒豆子。豆角也分为很多品种，最为常吃的有豇豆角、架豆王、芸豆角等等。通常我们食用豆角，多数是因为它脆嫩的口感和清爽的味道，其实豆角中含有很多的营养物质对人体十分有益。吃豆角可以有效的抵御病毒侵体，增加胃肠蠕动，消食促排，补充肾虚。家常豆角最常见的菜式有排骨炖豆角、炒豆角丝，麻酱凉拌豇豆角等。今天给大家推荐一款架豆王小炒瘦肉丝，滋味十足。

【菜名】：架豆王小炒瘦肉丝

【所需食材】：架豆王豆角六两、精瘦肉三两、生粉少许、食盐适量、绵白糖少许、蚝油适量、酱油适量、生姜一块、大葱半根。

【烹饪过程】：

1、将架豆王摘去头尾，并且撕去两侧的豆角筋，再用水清洗干净沥干水分，用刀切成三至四厘米的左右的豆角段备用。

2、将买回来的精瘦肉用清水冲洗一下，再切成一厘米左右宽的细长的肉丝，在肉丝中加入适量的蚝油、生粉和绵白糖，搅拌均匀腌制十分钟。

3、将炒锅架在炉灶上，锅中倒入适量的食用油，烧热之后，将豆角段倒入锅中，并且不断的翻炒直到豆角变色。

4、生姜去皮切成丝，大葱切成葱花，一起加入到炒锅中，并用大火继续翻炒，直到豆角段炒至断生，再向锅中加入少量的清水，盖上盖子焖煮一会。

5、另外取一只不粘锅，在锅底到入少许的食用油烧热，将腌制好的精瘦肉丝和葱姜丝放入锅中，调制大火，快速翻炒滑散肉丝。

6、当锅内的肉丝全部炒到变色，并且发白的之后盛出，备用。

7、将一旁焖豆角的锅盖打开，观察锅内的豆角汤汁，当汤汁已经收干，用铲子铲一段豆角，如果很容易断开，则说明豆角已熟。

8、将之前炒熟的精瘦肉丝，倒进豆角锅中，并且不断的翻炒，临出锅前撒入少量的食盐和蚝油，调味均匀之后，关火盛出即可。

【烹饪窍门】：

豆角口感脆中透软，嫩而不烂，豆荚软糯，豆粒饱满。但是豆角并不易熟，在炒制豆角的时候最好加入少许的清水慢炖成熟。如果豆角料理的不够熟透的话，食用之后容易引起中毒，从而导致腹泻甚至更为严重的后果。返回搜狐，查看更多

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