东北特产山野菜

山芹菜又名大叶芹，学名叫短果茴芹（学名：Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai）是伞形科，茴芹属多年生草本植物，高可达85厘米。须根。茎圆管状，无毛。叶鞘长圆形;叶片三出分裂，成三小叶，裂片有短柄，顶端的裂片宽卵形，基部楔形，叶脉上有毛;茎上部叶无柄，通常无总苞片，小总苞片线形，短于花柄;小伞形花序，有花;萼齿较大，披针形;白色，基部楔形，花柱基圆锥形;果实卵球形，无毛，果棱线形;每棱槽内油管2-3，合生面油管6;胚乳腹面平直。花果期6-9月。

山芹菜是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。

分布于中国吉林、辽宁、河北、贵州。朝鲜、俄罗斯也有分布。生于海拔500-900米的河边或林缘。

大叶芹是药食兼用的蔬菜，具有活血降压、清热解毒、利湿、止痛等功效。

多年生草本，高70-85厘米。

须根。茎圆管状，有条纹，上部2-3个分枝，无毛。

基生叶及茎中、下部叶有柄，长4-10厘米;叶鞘长圆形;叶片三出分裂，成三小叶，稀2回三出分裂，裂片有短柄，长0.5-1厘米，两侧的裂片卵形，长3-8厘米，宽4-6.5厘米，偶2裂，顶端的裂片宽卵形，长5-8厘米，宽4-6厘米，基部楔形，顶端短尖，边缘有钝齿或锯齿，叶脉上有毛;茎上部叶无柄，叶片3裂，裂片披针形。

通常无总苞片，稀1-3，线形;伞辐7-15，长2-4厘米;小总苞片2-5，线形，短于花柄;小伞形花序有花15-20;萼齿较大，披针形;花瓣阔倒卵形或近圆形，白色，基部楔形，顶端微凹，有内折的小舌片，中脉和侧脉都比较明显;花柱基圆锥形;花柱长为花柱基的2-3倍，向两侧弯曲。

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