常吃玉米有什么好处?这5种营养素立大功 | 您所在的位置:网站首页 › 松仁玉米有什么营养价值 › 常吃玉米有什么好处?这5种营养素立大功 |
2、膳食纤维 玉米粒膳食纤维含量较高,每 100 克中为 14.4 克,远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动,防止便秘和降低肠癌风险,降低血液中胆固醇水平。 3、多种矿物质 玉米中还含有维生素 A ,硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等 B 族维生素,还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。 4、玉米黄素 玉米黄素是黄色玉米中的主要色素,大量存在于玉米种子的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。 5、尼克酸 玉米中尼克酸的含量多呈结合型,很难被人体吸收利用,并且玉米中色氨酸偏少,使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以,如果您对玉米情有独钟,单纯以玉米为主食,常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。 Part 3:哪种玉米更适合你? 1、糯玉米VS普通玉米 糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高,且较为均衡,这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。 普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高,其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低,所以皮会有点硬,有嚼劲儿,没有那么甜糯,但饱腹感更强。 2、玉米加工方式不同,对血糖影响不同 不同的加工方式的玉米对血糖生成指数(GI)不同:玉米面(粗粉,粥)GI为68,玉米糁粥(51.8),玉米片(78.5),爆玉米花(55),煮的甜玉米(55),加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。 对于血糖高的人,尽量选择加工程度低,带皮粒状的玉米,如玉米糁粥。 Part 4:玉米的吃法 玉米是谷类中的社交高手,爱串门走亲戚的她,总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着,经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上,一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”,一起来看看吧! 1、玉米窝头最传统 玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆,80 年代前,许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。 当然,现在许多人也做玉米窝头,但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗,现在许多人会加上面粉、牛奶,做出来的就香甜可口啦。 2、玉米糊糊五谷杂粮巧做粥 随手抓上一把将打碎了的玉米,加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材,加冷水,小火慢熬,美味飘香。一来增加其滋味,二来豆类和谷类营养互补,弥补玉米中赖氨酸缺乏。 3、小小玉米能做菜 用黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了“金玉满堂”这道喜庆的菜。 当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜,还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹…… 4、简单粗暴煮棒子 将一整根棒子,去除外面包裹的玉米叶,等到锅内开始飘出诱人的香气时,便可以用筷子插上棒子,愉快地“啃”了。啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分! 你喜欢吃什么样的玉米?欢迎在评论区留言。 END 编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团 转载合作 | [email protected] 往期推荐
_ ● 枣有 5 大营养,我却不建议你多吃 觉得内容不错,点个“在看”呗返回搜狐,查看更多 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |