新菜上市了,赶快来做这个一锅炖,营养美味,好吃到连汤也不剩 | 您所在的位置:网站首页 › 来一个土豆炖牛肉 › 新菜上市了,赶快来做这个一锅炖,营养美味,好吃到连汤也不剩 |
【具体做法】 1,新鲜的牛肉(最好用牛腩)切小块,凉水下锅焯水。牛肉只要够新鲜,焯水不需要放料酒、葱姜啥的,没有任何影响。 2,大火煮开后撇去浮沫,捞出控干水备用。 3,炒锅放少许油,再放一些冰糖,先中小火将冰糖炒至融化,再转小火炒成红褐色,冒小泡泡的状态。 4,将牛肉倒进来,大火翻炒均匀,使糖色均匀地裹在牛肉的表面。 5,再加少许老抽、生抽,大火翻炒出香味。 6,接着再放一些西红柿,大火炒软。加入西红柿可以使牛肉更快炖熟,味道也更好。 7,倒入没过牛肉的开水,加姜片、一个八角,扣盖炖至少一个小时。 8,牛肉炖熟,放入胡萝卜和土豆,加盐调味。扣盖再炖10~15分钟,炖至软烂。 9,最后加点松鲜鲜或者鸡精提鲜,翻炒均匀即可。 这样炖的牛肉软烂入味,土豆绵软,胡萝卜清甜,连汤都是鲜的。 饭饭小贴士 1,炖牛肉的时候炒了糖色,所以老抽就要少放一点,以免牛肉颜色太重,汤味也变差。 2,牛肉不同,切的大小不同,所以炖的时间也不是统一的。大家根据实际情况,炖至自己喜欢的软烂程度即可。 大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新。感谢大家的在看和点赞,祝您和您的家人生活愉快!返回搜狐,查看更多 |
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