淄博烧烤火了！云南泼水节火了！广西三月三也火了

（来源小红书@陈梦儿）

山东淄博火了！云南西双版纳景洪火了！全国各地都火了！共沐了云南的吉祥水身心清明，我们一起把目光从云南东移，当然少不了壮乡广西的三月三。“暮春三月日重三，春水桃花满禊潭”，农历三月三是非常重要的传统节日，据说全国各地有很多重要的活动。在广西，祭祀、对歌、吃五色糯米饭、抛绣球、抢花炮、跳竹竿舞、吹芦笙、打陀螺比赛、舞龙舞狮等丰富多彩的活动给各族人民带来了许多的欢乐。潮玩三月三，相约游广西。2023年“壮族三月三·八桂嘉年华”活动将达1000多场，广西将以山水为舞台、生活为秀场用一个月的时间呈现各民族欢庆“壮族三月三”、奋进新时代的热烈景象。据南宁晚报记者从广西文化和旅游厅了解到，广西吸引区外广大游客入桂旅游，南宁、柳州、桂林、崇左、河池、来宾、防城港、北海、钦州、贺州、梧州、玉林、贵港、百色，广西14个地级市都热情邀请各地游客到广西做“桂”客。

（来源小红书@快乐加满柚要出发）

做“桂”客，品民俗文化，与广西呗侬吃五色糯米饭、喝广西“土茅台”，载歌载舞、把酒言欢。茶余饭后啊，作为农业大省、畜牧生产大省、水果之乡的广西当然给大家介绍一下自家的特产好物了，土货、鲜货、好货~，应有尽有，八桂宝藏遍地。百山百水之间孕育“百香百色”，壮乡红城百色是红色旅游胜地、是多元民族文化聚集地，百色也是一座“美食之城”，百山百水百态万千“百香百色”百品不厌。谈起百色，我们都会想起百色的芒果、百色的番茄、西林砂糖桔、西林麻鸭、靖西大香糯、靖西大果山楂、乐业猕猴桃、德保脐橙、田林灵芝、凌云牛心李、百色高山蔬菜、德保矮马等等。“鹅城”是百色既典雅又好听的别称，百色市是“国家森林城市”，森林覆盖率73.96%，居广西第一位，是珠江上游重要生态安全屏障区，工厂密度少，土壤、水、空气受工业污染程度低，农业污染少，空气质量全年保持在国家二级标准以上，市县饮用水源地水质100%达标。山清水秀的自然生态非常适宜发展绿色有机健康农产品生产，在全国29个有机农产品基地中百色就占了3个。目前，百色市共有34家企业的59个产品通过“圳品”认证，认证数量排全区第一位。

趁今年“壮族三月三·八桂嘉年华”活动，这是介绍广西、展示百色土特产的一个好契机。4月21日至5月21日，广西将用一个月的时间让人们铭记八桂好物八桂风土人情，记住广西人的淳朴善良、热情好客、积极向上。下面让我一起重点了解一下百色市凌云县的白毫茶以及百色市隆林各族自治县的黑山羊、黑猪吧！

一、凌云白毫茶

凌云，古称泗城，隶属百色市。这里河流纵横交错，是一个近千年州、府、县治之地历史文化古城。享有“山上水乡、古府凌云、宜居天堂”美誉的凌云是中国首个“全国异地长寿养老养生基地”。凌云先后获得了“中国名茶之乡”、“全国重点茶线”、“全国绿化模范县”、“国家园林县城”、“广西卫生城市县城”等国家、省部级荣誉称号。

百山百水好山好水种出好茶，茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。

关于茶，唐代元稹有诗曰《茶》

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转麴尘花。

夜后邀明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

凌云白毫茶——茶中之上品，君子之至宠。凌云县地处低纬，亚热带季风气候，雨量充沛，气候温和，森林覆盖率达八成以上。得天独厚的地理优势和自然条件孕育出了最为优质的茶叶资源。凌云白毫茶出品于广西百色凌云岑王老山、青龙山脉一带，南国有佳木，文人心里的凌云白毫，她汇集天地山川之灵气，生于峰峦叠嶂、谷深林茂、溪流纵横、气候温润的环境造就了凌云白毫独特的“性格”。凌云白毫茶叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久，而且适制性强，能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类的多个系列产品，素有“一茶千化”的美名，先后多次在各种国际国内名茶评比中获金奖。

（图片来源小红书@波罗的茶笔记）

凌云白毛茶是凌云白毫茶的原名，因其叶背长满白毫而得名，据考证有一千多年的生长历史，是全国第一批认定的国家级茶树良种之一（编号：华茶26号）。《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶”，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”据《广西特产物品志》（1937）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有百色茸毛，故名，概属野生。”《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。”

凌云白毫茶采摘标准严格，特级茶的鲜叶以一芽一叶为主。制法经杀青、揉捻、烘干三道工序制成。严苛的制茶工艺也让白毫茶在一层层蜕变中保留她绝代的风华。据中国农业科学院茶叶研究所对凌云白毫茶烘青绿茶的生化成份测定，含咖啡碱4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，儿茶素总量182.92mg/g。凌云白毫茶的特点是色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清绿明亮，素以“色润、毫多、香高、味浓、耐泡”五大特色闻名中外。饮时滋味浓厚，香甜可口，清香持久。有助消化、解腻利尿、提神醒目等功能。

“白云黄鹤道人家，一琴一剑一杯茶，羽衣常带烟霞色，不染红尘桃李花，常世人间笑哈哈，周游四海你为啥，苦终受尽修正道……”这一杯茶啊，推荐凌云白毫！

（图片来源小红书@波罗的茶笔记）

二、隆林黑山羊

谈到羊，我们总能第一时间想起一个成语“三阳开泰”。吐鲁番出土的南北朝织物中的“三羊开泰”，就是三只羊的图案，“羊”在古代与“阳”通用。《易经》以正月为泰卦，三阳生于下。动去春至，阴消阳长，有吉祥之象。在成语和许多民间艺术中，羊多代表吉祥。南北朝民歌《敕勒歌》有云：“敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”白羊黑羊都是好羊，今天见黑山羊，牛科羊属动物。提起黑山羊，我们就会想到广西南宁马山的黑山羊，四川南充营山、嘉陵的黑山羊，江西宜春万载的黑山羊等等，今天我们介绍的是来自广西百色隆林的黑山羊。

（图片来源微信公众号@南方味道）

隆林各族自治县位于百色市西北部，地处滇、黔、桂三省（区）交界处，东与田林相连，南与西林接壤，北则毗邻贵州兴义，云贵高原的东南边缘。属亚热带季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒。这里水资源、植物资源丰富。据资料统计，全县多年平均流量为315.4毫米，径流总量为10.73亿立方米，南盘江河系年径流量7.66亿立方米，占全县径流总量的74.14%；右江河系年径流量3.07亿立方米，占全年总径流量的28.6%。地下水主要是分布在石山地区，平均年径流总量为1.2亿立方米。境内植物有593种，药用类植物主要有杜仲、黄柏、黄花倒水莲、苦楝、巴豆、余甘子、喜树、鸭脚木、刺桐、八角、花椒、黄荆、凉粉果、金银花等。

（图片来源微信公众号@南方味道）

蓝天白云下，青山绿水间，一方水土“富养”一方羊。隆林黑山羊在这样的环境下生长，加上天生的身体优势，成就肉嫩Q弹、脂肪坚实的原生态黑山羊。味道鲜美，膻、腥味小。每逢佳节或贵客来临，热情好客的隆林人总会拿出羊中贵族出面“接待”，觥筹交错，欢聚一堂，好不快活！当然，美味佳肴可贵之处也包含在它们的营养价值，隆林黑山羊羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤其谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴补阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老太弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

（图片来源微信公众号@南方味道）

近年来，隆林牵手共饮一江水的友邻深圳罗湖，对口合作建生态养殖示范小区，努力构建全产业链，巧用政府搭台、企业唱戏、老乡参与。念好“养羊经”蹚出致富路。天下美食各有特色，不负美食不负当下，隆林黑山羊欢迎八方贵客品尝推荐！

三、隆林黑猪

“五谷丰登、六畜兴旺、家和事兴、蒸蒸日上”，隆林养殖业蒸蒸日上，快速发展，日渐发达。前边我们介绍隆林的黑山羊，那就顺路一起了解隆林黑猪吧！五谷杂粮，六畜一家，我们一般认为“六畜”泛指各种家禽、家畜。据《左传》记载，“六畜”为马、牛、羊、豕（猪）、犬、鸡六种。《周礼·天官·膳夫》中这六种动物又称“六牲”、“六膳”。隆林黑猪！六畜中光荣的一员，生于山美水美的广西百色隆林，获得国家地理标志保护，万水千山生态黑猪香，乡村振兴有它助力！来一口水煮黑猪肉，香爽可口，肥而不腻，隆林黑猪是广西地方优良品种，黑猪体大身长、背腰平直，抗病力强、富含胶原蛋白，专喂土粗杂粮、生态草本秘养足10个月，体重可达250斤，肉质比传统土猪肉更嫩滑、香甜、更有胶质感的风味特质。色、香、味、形俱全，有“一家猪肉百家香”之美誉！

（图片来源微信公众号@右江名特优产品展销馆）

自然生物式的生长和原生态的繁殖模式，使得隆林黑猪遗传了野猪的风味、家猪的贤惠，有野猪的香味而又不粗糙，肥香不腻、瘦甜不粗，肉色鲜红，肉质柔韧不松软，肌肉细嫩多汁、香醇可口。由于肌肉的高脂肪含量，使其呈现出明显的大理石花纹，烹调以后口感细嫩香顺。据测定，隆林黑猪的肌肉脂肪含量高达10.14%。

到广西，去百色，吃上香甜可口的隆林黑猪腊五花肉，人生如此夫复何求！以隆林黑猪五花肉为原材料的腊五花肉，它的烘烤方式和其它方式的烘烤不一样，它是用甘蔗渣和果树来烘烤的，甘蔗渣和果树燃烧产生的热量更高，而烟灰更少，烤出来的腊肉色泽也更加金黄，口感更好。

（图片来源微信公众号@右江名特优产品展销馆）

在广西，在百色，在这个世界的每一个角落。有美景，有美食。若可以，去走走看看，品尝当地特色美食。身体和灵魂，回家或远游，只要在路上就已足够。潮玩三月三，相约游广西，百香百色百看不厌。看游人如织、灯火辉煌，吃小吃赏民俗文化……当然！要记得“两黑一白”——凌云白毫茶、隆林黑山羊、隆林黑猪！返回搜狐，查看更多