淄博一烧烤店停业休整三天，老板：保命要紧

极目新闻记者 刘琴

“由于员工超负荷工作，停业休整三天。”4月18日，有网友发布的视频显示，山东一家烧烤店门前，贴出了这样一则通知。极目新闻记者联系到这家烧烤店的老板杨先生，他表示由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了，“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”

视频剪辑 刘琴

视频发布者李先生告诉极目新闻记者，他和同伴一行8人从江苏徐州出发，专程开车前往山东淄博，18日凌晨2时许，当他们到达这家位于张店区北京路与林泽路交叉路口的烧烤店时，就看见店内一位工作人员将写有上述通知的牌子拿了出来，放在店门口，“当时对方说烧烤串已经卖完了，我还想着预订18日晚上的，没想到这个店直接歇业了。”他还称，当时他还特意询问了歇业原因，“说是店员都累趴了，干不了了。”

淄博一家烧烤店门前贴的歇业通知（来源：视频截图）

李先生表示，他们此次前往淄博的目的就是吃烧烤，“之前刷视频的时候看见这家店好火，好多网红在这里，可惜没有吃上，要是早一天过来就好了。”

“老板和老板娘的嗓子都喊哑了。”该店一位服务员告诉极目新闻记者，自淄博烧烤走红后，到店吃烧烤的顾客多了好几倍，他们的上班时长也发生了变化。“之前是每天8点到店上班，中午11点半开始营业，到下午2点下班，下午4点半继续营业，晚上10点来钟就可以关门了，可是现在到次日凌晨2点还下不了班，两三天还行，可是连续这样工作确实受不了了。”

该服务员称，烧烤店的生意在淄博烧烤走红前就还不错，前一波顾客吃完后就会接着接待下一波顾客，但如今由于到店人过多，老板和老板娘为了维护秩序，导致嗓子都喊嘶哑了，“现在人太多了。”

该店老板杨先生称，烧烤店共有员工35名，自3月2日开始，他和员工们就开启了“超负荷”工作模式，员工们已经累得受不了了，近两天员工们都要求休息。而他妻子由于每天只休息4个多小时，出现头晕的情况，加上喉咙嘶哑，已经住院了，“现在已经不是钱的问题了，现在要保命了。”

杨先生还称，歇业从4月18日开始，三天只是临时定的，三天后看员工们的状态，“员工还是受不了的话，会继续延长休整的时间。

游客汹涌，城市受得了吗？

极目新闻评论员 吴双建

这反而给人另一种思考：一家烧烤店都撑不住了，那城市受得了吗？

近一个月来，去淄博吃烧烤的游客大增。据了解，国铁相关部门还开通了济南到淄博的烧烤专列。一方面，疫情后公众都想畅快地体验这种烟火气，另一方面，一些城市严管的“烧烤”竟然被淄博官方推广，也博得一波好评，更是让游客争相前往。

然而，淄博城市的体量毕竟就这么大，像北上广深这样的超大城市，涌入一两百万人可能不会带来什么大的影响，但淄博只是一座地级市，接待能力什么的都还有限。

4月15日，一女子报料淄博汇通宾馆房间一晚收费529元，而此前价格为100多元一晚，当地有关部门查实后责令宾馆作退费处理。网友“小美真可以”分享称，自己在路边小摊花20元买了一小盒炒锅饼，后来才知道这一小盒锅饼也就6元，当地有关部门称会加强巡查和监管。另外，反映烧烤店、出租车宰客的投诉也不少见。

据美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。另外，一则“清华北大在校生五一可到淄博免费游”的消息也被当地证实为真，这恐怕也会吸引不少学生到淄博游玩。

显然，如果任由游客源源不断涌入，“五一”期间，整座淄博城都有“景区化”的可能。

4月16日，淄博市场监管局发布关于《规范经营者价格行为提醒告诫书》，要求宾馆酒店、饭店餐饮、烧烤等商户要明码标价，不得随意涨价。

虽然政府有要求，但也不可能管到边边角角，各种各样的摩擦也不可能杜绝。如果供小于求，商户就很难克制涨价的冲动，就像今年春节期间的三亚和北海一样。至于说商户该不该涨价，怎么涨价，一些市场调节的商品或服务价格，有关部门不可能管死。

风口上的淄博，因市民热情、政府给力、烧烤美味等迅速出圈，但是这背后，只要发生几起负面消息，城市形象都有可能崩塌。

我们认为，城市吸引游客还是要细水长流，要兼顾城市发展定位及现实发展情况。烧烤店满负荷运转最后“保命要紧”，一座城市同样如此，不能满负荷运转，否则难免就会出现一些“故障”。

潮水来得快，退得也快，对城市客观来说也是一种打击，城市吸引游客保持一定的节奏就非常重要了。

来源：极目新闻（记者：刘琴 评论员：吴双建）

编辑：肖苔

审核：苏争